دستورپخت سوسیس‌ها

ALBONDIGÓN DE PAVO CHORIZO CHORIZO VERDE JAMÓN COCIDO JAMÓN SERRANO LOMO DE CERDO TIPO CANADIENSE LONGANIZA MORTADELA PASTEL DE POLLO PATÉ POLLO CURADO TIPO JAMÓN QUESO DE PUERCO SALCHICHA DE POLLO SALCHICHA FRANKFURT PATÉ DE PESCADO PESCADO EN ACEITE PESCADO SECO SALADO SALCHICHAS DE PESCADO CONGELACIÓN DE CARNES CONGELACIÓN DE CONCENTRADO DE PAPAYA CONGELACIÓN DE ELOTES CONGELACIÓN DE FRESA CONGELACIÓN DE HIERBAS DE OLOR CONGELACIÓN DE PURÉ DE JITOMATE CONGELACIÓN DE VERDURAS HELADO ACEITE AROMATIZADO CON AJO Y TOMILLO ACEITE AROMATIZADO CON HIERBAS DE OLOR ADEREZO TIPO FRANCÉS ADEREZO TIPO MIL ISLAS ESCABECHE PARA ENSALADAS MAYONESA MOSTAZA SALSA CATSUP BISQUETES RÁPIDOS BOCADILLOS DE MANTEQUILLA BUÑUELOS CAMPECHANAS CONCHAS CUERNITOS CHURROS DONAS EMPANADAS DE CERVEZA GARIBALDIS MANTECADAS MOÑOS PAN CASERO (BOLILLO, TELERA O PAN ESPAÑOL) PAN DE LECHE PAN DE MUERTO PAN DE PLÁTANO PAN DULCE PANQUECITOS PASTA PARA CHOUX PASTEL DE FRUTAS SECAS (FRUIT CAKE) PASTELITOS DE CHOCOLATE PASTEL ESTILO PACHUQUEÑO PIZZA PUDÍN DE PAN ROSCA DE REYES ATE DE FRUTAS ATE DE PERA CARNE EN ADOBO CEBOLLITAS DE CAMBRAY EN ESCABECHE CONCENTRADO DE FRUTAS CONDIMENTOS DESHIDRATADOS CONSERVACIÓN DE ESPINACAS Y ACELGAS CONSERVACIÓN DE JUGO DE FRUTAS CHAMPIÑONES EN ESCABECHE CHAMPIÑONES EN SALMUERA CHILES CHIPOTLES EN ESCABECHE CHILES JALAPEÑOS EN VINAGRE CHILORIO ENCURTIDO FAJITAS DE POLLO EN ESCABECHE FRIJOLES CHARROS EN CONSERVA FRIJOLES NEGROS EN CONSERVA FRIJOLES REFRITOS EN CONSERVA FRUTAS EN ALMÍBAR FRUTAS SECAS GERMINADOS JALEA DE TEJOCOTE JALEA DE UVA JARABE DE FRUTAS MELÓN EN ALMÍBAR MERMELADA DE FRUTAS CÍTRICAS MERMELADA DE FRUTAS DULCES MERMELADA DE MENTA MERMELADA DE NARANJA O DE FRUTAS CITRICAS MERMELADA DE NARANJA O FRUTAS CITRICAS MERMELADA DE PIÑA MERMELADA DE TUNA MOLE POBLANO MOLE VERDE NÉCTAR DE FRUTAS NOPALES EN ESCABECHE NOPALES EN SALMUERA PEPINOS ENCURTIDOS PURÉ DE FRUTAS PURÉ DE JITOMATE SALSA DE CHILE DE ÁRBOL SALSA DE CHIPOTLE SALSA DE JITOMATE SALSA MEXICANA SALSA PARA PASTAS SALSA PARA PIZZAS SALSA PASILLA SALSA PICANTE TIPO BOTANERA SALSA PICANTE EN ACEITE SALSA TIPO CHIMICHURRI SALSA TIPO TAQUERA SALSA VERDE SOPA CONCENTRADA VERDURAS DESHIDRATADAS VERDURAS EN ESCABECHE VERDURAS EN SALMUERA ALEGRÍA ALFEÑIQUE DE DÍA DE MUERTOS BARRAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE CACAHUATES GARAPIÑADOS CALAVERAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE CARAMELOS CHILACAYOTES CRISTALIZADOS CHOCOLATES COCADAS CREMA DE CACAHUATE DULCES CRISTALIZADOS DULCES DE AZÚCAR GLASS DULCES DE LECHE DULCES DE TAMARINDO ENJAMBRES DE HOJUELAS DE MAÍZ CON CHOCOLATE FRESAS CRISTALIZADAS FRUTAS ENCHILADAS GOMITAS GRANOLA MANZANAS CUBIERTAS CON CARAMELO MAZAPÁN DE CACAHUATE MERENGUES PALANQUETA PALETAS DE CHOCOLATE PALETAS DE DULCE PIÑA ENCHILADA TABLILLA DE CHOCOLATE TRUFAS TURRÓN SUAVE (TIPO JIJONA) BEBIDA LÁCTICA (A PARTIR DE SUERO QUESERO) CAJETA CHONGOS ZAMORANOS LECHE CONDENSADA QUESO TIPO DE CREMA QUESO FRESCO QUESO PANELA QUESO RANCHERO ROMPOPE YOGURT CON FRUTA YOGURT A PARTIR DE SUERO QUESERO YOGURT (NATURAL) CARNE SECA ESTILO MACHACA NORTEÑA CONCENTRADO DE HORCHATA CHICHARRÓN DE HARINA FRIJOL INSTANTÁNEO EN POLVO HARINA PARA HOT CAKES INTEGRALES PURÉ DE PAPA DESHIDRATADO ANTITRANSPIRANTE DE BARRA CREMA DESMAQUILLANTE CREMA HUMECTANTE PARA PIEL SECA CREMA PARA DESPUÉS DE ASOLEARSE CREMA PARA LA PIEL CREMA PARA QUEMADURAS LEVES CREMA PARA RASURAR CHAMPÚ DE ROSAS CHAMPÚ DE SÁBILA ENJUAGUE BUCAL GEL FIJADOR PARA EL CABELLO GEL HUMECTANTE PARA LA PIEL JABÓN DE AVENA JABÓN DE HIERBAS JABÓN PARA MANOS LÁPIZ LABIAL HUMECTANTE PARA LOS LABIOS RESECOS LOCIÓN PARA DESPUÉS DE AFEITARSE REPELENTE PARAS MOSQUITOS RUBOR TRATAMIENTO ACONDICIONADOR PARA EL CABELLO UNGÜENTO PARA EL RESFRIADO ABRILLANTADOR DE VINILOS ACEITE PARA MUEBLES DE MADERA ADHESIVO PARA PAPEL Y CARTÓN ANTIADHERENTE PARA COCINAR CERA PARA AUTOS CERA PARA MUEBLES CERA PARA PISO CLORO CÓMO RECICLAR PAPEL CONSERVADOR DE ARTÍCULOS DE PIEL CREMA NEGRA PARA CALZADO CHAMPÚ PARA ROPA INSECTICIDA PARA MOSQUITOS INSECTICIDA PARA PLAGAS EN PLANTAS JABÓN LÍQUIDO DE XIXI LAVATRASTES EN CREMA LIMPIADOR, DESINFECTANTE Y AROMATIZANTE DE PINO MASA PARA MODELAR PINTURA DE NOPAL QUITASARRO PARA BAÑO SUAVIZANTE DE TELAS TRABAJOS EN PAPEL MACHÉ VELAS DECORATIVAS DE MOLDE ALBONDIGÓN DE PAVO CHORIZO. CHORIZO VERDE JAMÓN COCIDO JAMÓN SERRANO LOMO DE CERDO TIPO CANADIENSE LONGANIZA. MORTADELA. PASTEL DE CARNE TIPO PASTEL DE POLLO PATÉ POLLO CURADO TIPO JAMÓN QUESO DE PUERCO SALCHICHAS DE POLLO SALCHICHA FRANKFURT ARITOS DE HARINA DE CAMARÓN Envasado y conservación BOQUERONES EN ESCABECHE CALAMARES EN ESCABECHE CALAMARES EN SU TINTA PATÉ DE ATÚN PATÉ DE PESCADO PESCADO EN ACEITE PESCADO SECO SALADO SALCHICHAS DE PESCADO CONGELACIÓN DE CARNES Pollo Res CONGELACIÓN DE CONCENTRADO DE PAPAYA CONGELACIÓN DE ELOTES 1 Kg de elotes sin hojas y previamente lavados CONGELACIÓN DE FRESA CONGELACIÓN DE HIERBAS DE OLOR CONGELACIÓN DE PURÉ DE JITOMATE CONGELACIÓN DE VERDURAS Variedad Tiempo de escalde (minutos) HELADO El helado elaborado mediante esta Tecnología Doméstica tiene una caducidad de tres semanas en congelación. ACEITE AROMATIZADO CON AJO Y TOMILLO El frasco se cierra perfectamente y se deja reposar por 4 semanas en refrigeración para que se concentren y combinen todos los aromas de los ingredientes, después de este tiempo puede consumirse. El frasco se etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la fecha de caducidad. El aceite aromatizado se conserva en un lugar fresco, seco y oscuro después de abierto el frasco; de preferencia en refrigeración. ACEITE AROMATIZADO CON HIERBAS DE OLOR ADEREZO TIPO FRANCÉS ADEREZO TIPO MIL ISLAS ESCABECHE PARA ENSALADAS MAYONESA MOSTAZA SALSA CATSUP BISQUETES RÁPIDOS BOCADILLOS DE MANTEQUILLA Aporte nutrimental BUÑUELOS CAMPECHANAS CONCHAS CUERNITOS CHURROS DONAS EMPANADAS DE CERVEZA GARIBALDIS Aporte nutrimental: Dato interesante: Beneficio: Ingredientes alternativos: MANTECADAS MOÑOS (PAN DULCE) PAN CASERO (BOLILLO, TELERA O PAN ESPAÑOL) PAN DE LECHE PAN DE MUERTO PAN DE PLÁTANO PAN DULCE PANQUECITOS PASTA PARA CHOUX Crema pastelera (para rellenar) PASTEL DE FRUTAS SECAS (FRUIT CAKE) PASTELITOS DE CHOCOLATE PASTES ESTILO PACHUQUEÑO Utensilios: Procedimiento: PIZZA PUDIN DE PAN ROSCA DE REYES ATE DE FRUTAS ATE DE PERA CARNE EN ADOBO CEBOLLITAS DE CAMBRAY EN ESCABECHE Champiñones en escabeche Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Envasado y conservación: Caducidad: Aporte nutrimental: Dato interesante: Beneficio: Ingredientes alternativos: CHAMPIÑONES EN SALMUERA Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Envasado y conservación: Caducidad: Aporte nutrimental: Dato interesante: Beneficio: Ingredientes alternativos: CHILES CHIPOTLES EN ESCABECHE CHILES JALAPEÑOS EN VINAGRE (ESCABECHE) Cacerola de peltre o acero inoxidable con capacidad de 2 L (para el escaldado) CHILORIO CONCENTRADOS DE FRUTAS (Rendimiento: 1 L) Tiempo de preparación: 1 hora Ingredientes: Aporte nutrimental: CONDIMENTOS DESHIDRATADOS Armado del deshidratador CONSERVACIÓN DE ESPINACAS Y ACELGAS Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Envasado y conservación: Transcurrido el tiempo de esterilización se sacan los frascos del agua, se cierran bien y se dejan enfriar a temperatura ambiente, de esta manera se guardan en un lugar fresco y seco. Caducidad: Aporte nutrimental: Dato interesante: Beneficio: Ingredientes alternativos: CONSERVACION DE JUGOS DE FRUTAS Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Envasado y conservación: Caducidad: Aporte nutrimental: Dato interesante: Beneficio: Ingredientes alternativos: ENCURTIDO FAJITAS DE POLLO EN ESCABECHE FRIJOLES CHARROS EN CONSERVA Ingredientes: Procedimiento: Envasado y conservación: Caducidad: Aporte nutrimental: Dato interesante: Beneficio: Ingredientes alternativos: FRIJOLES NEGROS EN CONSERVA Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Envasado y conservación: Caducidad: Aporte nutrimental: Dato interesante: Beneficio: Ingredientes alternativos: FRIJOLES REFRITOS EN CONSERVA Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Caducidad: Aporte nutrimental: Dato interesante: Beneficio: Recomendaciones: FRUTAS EN ALMÍBAR FRUTAS SECAS Cuadro de Formulación Envasado y conservación: Guardamos las frutas en bolsas de plástico cerradas herméticamente o el los recipientes perfectamente limpios. GERMINADOS JALEA DE TEJOCOTE JALEA DE UVA JARABE DE FRUTAS MELON EN ALMIBAR MERMELADA DE FRUTAS DULCES. MERMELADA DE MENTA MERMELADA DE NARANJA MERMELADA DE NARANJA O DE FRUTAS CÍTRICAS MERMELADA DE PIÑA MERMELADA DE TUNA MOLE POBLANO MOLE VERDE NÉCTAR DE FRUTAS NOPALES EN ESCABECHE Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Envasado y conservación: Caducidad: Aporte nutrimental Dato interesante NOPALES EN SALMUERA Ingredientes: Utensilios: Envasado y conservación: Caducidad: Beneficio: Dato interesante: PAPILLAS PEPINOS ENCURTIDOS Caducidad: PURÉ DE FRUTAS PURÉ DE JITOMATE SALSA DE CHILE DE ÁRBOL SALSA DE CHIPOTLE SALSA DE JITOMATE SALSA MEXICANA SALSA PARA PASTAS Ingredientes alternativos: SALSA PARA PIZZA Ingredientes Utensilios Olla de peltre con capacidad de 1L Procedimiento Envasado y conservación La pasta aún caliente se vacía en el frasco esterilizado dejando un espacio mínimo de un centímetro entre la boca del frasco y el producto, éste se coloca a baño maría en una olla con agua suficiente al nivel del producto y con su tapadera al llegue, se deja hervir por espacio de 30 min, pasado éste tiempo se cierra para provocar el vacío. Ya envasado se coloca la etiqueta al frasco con nombre, fecha de elaboración y fecha de caducidad del producto. Éste se conserva en un lugar fresco y oscuro, una vez abierto requiere de refrigeración. Caducidad La pasta para pizza elaborada mediante ésta tecnología tiene una caducidad de 4 meses, una vez abierto el frasco se recomienda utilizar dentro de los dos meses siguientes. Aporte nutricional El jitomate proporciona al organismo potasio, vitaminas A, C, ác. málico, tartárico, oxálico y cítrico, azúcares como la sacarosa, dextrina y levulosa, así como los aminoácidos esenciales triptófano y lisina, nutrientes básicos en la dieta. Dato interesante El jitomate es una hortaliza originaria de América del Sur, de gran consumo, tanto en estado fresco como envasado, de él también se obtienen pigmentos y vitaminas, tiene también un uso cosmético en mascarillas y tratamientos para el cabello; los condimentos se han usado desde antaño para dar sabor característico a los platillos, la mayoría de éstos entraron a nuestro país en la época de la conquista, y hasta la fecha tienen una gran aceptación. Beneficio Al elaborar la salsa en casa se asegura la higiene y seguridad de la misma, además se obtendrá un ahorro hasta del 40% en comparación con un producto comercial. Modo de uso Se agrega la salsa en la pasta para pizza untando y formando en la superficie una capa, después se añaden los ingredientes deseados y se hornea. Recomendaciones SALSA PASILLA SALSA PICANTE EN ACEITE SALSA PICANTE TIPO BOTANERA SALSA TIPO CHIMICHURRI Caducidad: Ingredientes alternativos: SALSA TIPO TAQUERA SALSA VERDE SOPA CONCENTRADA VERDURAS DESHIDRATADAS VERDURAS EN ESCABECHE VERDURAS EN SALMUERA ALEGRÍAS ALFEÑIQUE DE DIA DE MUERTOS BARRAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE Ingredientes alternativos. CACAHUATES GARAPIÑADOS CALAVERAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE Ingredientes alternativos. CARAMELOS CHILACAYOTES CRISTALIZADOS CHOCOLATES COCADAS CREMA DE CACAHUATE DULCES CRISTALIZADOS DULCES DE AZÚCAR GLASS DULCES DE LECHE DULCE DE TAMARINDO ENJAMBRES DE HOJUELAS DE MAIZ CON CHOCOLATE FRESAS CRISTALIZADAS FRUTAS ENCHILADAS GOMITAS GRANOLA MANZANAS CUBIERTAS CON CARAMELO Ingredientes MAZAPAN DE CACAHUATE Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Envasado y conservación: Caducidad: Aporte nutrimental: Dato interesante: Beneficio: Ingredientes alternativos: MERENGUES PALANQUETA PALETAS DE CHOCOLATE PALETAS DE DULCE PIÑA ENCHILADA TABLILLA DE CHOCOLATE TRUFAS Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Envasado y conservación: Caducidad: Dato interesante: Aporte nutrimental: Beneficio: Ingredientes alternativos: En esta formulación se pueden substituir la mezcla de polvo para preparar bebida en polvo y la cocoa por cacahuate, nueces, almendras, piñón o avellanas finamente picadas. TURRÓN SUAVE (TIPO JIJONA) Caducidad: Aporte nutrimental: Beneficio: BEBIDA LACTICA (A PARTIR DE SUERO QUESERO) CAJETA CHONGOS ZAMORANOS LECHE CONDENSADA QUESO TIPO CREMA QUESO FRESCO QUESO PANELA QUESO RANCHERO ROMPOPE Sal fina, la punta de una cuchara cafetera YOGHURT CON FRUTA YOGHURT A PARTIR DE SUERO QUESERO YOGHURT NATURAL CARNE SECA CONCENTRADO DE HORCHATA CHICHARRÓN DE HARINA FRIJOL INSTANTÁNEO EN POLVO HARINA INTEGRAL PARA HOT CAKES PURÉ DE PAPA DESHIDRATADO ANTITRANSPIRANTE DE BARRA Utensilios Procedimiento Dato interesante CREMA DESMAQUILLANTE CREMA HUMECTANTE PARA PIEL SECA CREMA PARA DESPUES DE ASOLEARSE CREMA PARA LA PIEL CREMA PARA QUEMADURAS LEVES CREMA PARA RASURAR CHAMPÚ DE ROSAS CHAMPÚ DE SÁBILA ENJUAGUE BUCAL GEL FIJADOR PARA EL CABELLO GEL HUMECTANTE PARA LA PIEL JABÓN DE AVENA Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: 4. La pasta para formar el jabón estará lista cuando al mover, se pueda ver el fondo de la olla. Envasado y conservación: Caducidad: Dato interesante: Beneficio: Modo de uso: Recomendaciones de elaboración: JABÓN DE HIERBAS Olla de peltre con capacidad de 1L JABÓN LIQUIDO PARA MANOS LAPIZ PARA LABIOS RESECOS LOCIÓN PARA DESPUES DE AFEITARSE. REPELENTE PARA MOSQUITOS RUBOR TRATAMIENTO ACONDICIONADOR PARA EL CABELLO UNGÜENTO PARA EL RESFRIADO ABRILLANTADOR DE VINILOS ACEITE PARA MUEBLES DE MADERA ADHESIVO PARA PAPEL Y CARTON ANTIADHERENTE PARA COCINAR CERA PARA AUTOS Tiempo de preparación: 9 h Ingredientes: Utensilios: Procedimiento: Modo de uso: Recomendaciones: CERA PARA MUEBLES CERA PARA PISO Recomendaciones CLORO CÓMO RECICLAR PAPEL CONSERVADOR DE ARTICULOS DE PIEL CREMA NEGRA PARA CALZADO CHAMPÚ PARA ROPA Utensilios: Procedimiento: Modo de uso: Dato interesante: Beneficio: INSECTICIDA PARA MOSQUITOS INSECTICIDA PARA PLAGAS EN PLANTAS DE ORNATO JABÓN LÍQUIDO DE XIXI LAVATRASTES EN CREMA Ingredientes LIMPIADOR, DESINFECTANTE Y AROMATIZANTE DE PINO. Ingredientes: Utensilios: Cubrebocas o una pañoleta y guantes. Cubeta de plástico con capacidad de ocho litros. Recipiente de un litro, para medir el agua. Envase de plástico con tapa y capacidad de cuatro litros para envasar. Procedimiento: Envasado y conservación: Caducidad: Dato interesante: Beneficio: Modo de uso: Recomendaciones: MASA PARA MODELAR PINTURA DE NOPAL QUITA SARRO PARA BAÑO SUAVIZANTE DE TELAS TRABAJOS EN PAPEL MACHE VELAS DECORATIVAS DE MOLDE