Практикум по дисциплине «Материально-техническое обеспечение предприятий торговли и общественного питания». Часть I: Учебно-методическое пособие

Организационно-методический раздел §1. Материально-техническое обеспечение машинами для очистки клубнеплодов 1.1. Материально-техническое обеспечение картофелеочистительной машиной периодического действия 1.2. Материально-техническое обеспечение картофелеочистительной машиной непрерывного действия §2. Материально-техническое обеспечение оборудованием для измельчения сырья 2.1. Материально-техническое обеспечение машиной для размола кофе c дисковыми жерновами 2.2. Материально-техническое обеспечение протирочной машиной для изготовления картофельного пюре §3. Материально-техническое обеспечение оборудованием для нарезки продуктов 3.1. Материально-техническое обеспечение овощерезательной машиной для нарезки моркови 3.2. Материально-техническое обеспечение роторной овощерезательной машиной 3.3. Материально-техническое обеспечение пуансонной овощерезательной машиной 3.4. Материально-техническое обеспечение овощерезательной машиной с комбинированными элементами 3.5. Материально-техническое обеспечение овощерезательной машиной с дисковыми ножами 3.6. Материально-техническое обеспечение мясорубкой 3.7. Материально-техническое обеспечение мясорыхлителем 3.8. Материально-техническое обеспечение хлеборезательной машиной Список литературы