Основы технологии продуктов пчеловодства и их применение: учебник для СПО

ВВЕДЕНИЕ 1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА 2. ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРОИСХОЖДЕНИЯ И РАССЕЛЕНИЯ ПЧЕЛ 3. СОСТОЯНИЕ ПЧЕЛОВОДСТВА В РАЗЛИЧНЫХ СТРАНАХ СНГ И МИРА 4. БИОЛОГИЯ ПЧЕЛИНОЙ СЕМЬИ 4.1. Индивидуальное развитие особей пчелиной семьи 4.2. Состав пчелиной семьи 5. АНАТОМИЯ И ФИЗИОЛОГИЯ МЕДОВОЙ ПЧЕЛЫ 6. КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ И КАЧЕСТВЕННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ОРГАНИЗМЕ ПЧЕЛ В ЕСТЕСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЧЕЛИНЫХ СЕМЕЙ 7. УЛЬИ, ПЧЕЛОВОДНЫЙ ИНВЕНТАРЬ И ПАСЕЧНЫЕ ПОСТРОЙКИ 7.1. Классификация и конструкция ульев 7.2. Пчеловодный инвентарь и оборудование 7.3. Пасечные постройки 8. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА 8.1. Мед 8.2. Сорта натурального меда 8.3. Химический состав меда 8.4. Кристаллизация меда 8.5. Брожение меда 8.6. Гигроскопичность меда 8.7. Удельная теплоемкость меда 8.8. Теплопроводность меда 8.9. Удельная электрическая проводимость меда 8.10. Плотность меда 8.11. Показатель преломления меда 8.12. Оптическая активность меда 8.13. Вязкость (густота) меда 8.14. Тиксотропия 8.15. Технология получения меда 8.16. Полезные свойства меда 8.17. Лечебные свойства меда 8.18. Биологические свойства меда 8.19. Антибактериальные свойства меда 8.20. Антимикологические (противоплесневые) свойства меда 8.21. Консервирующие свойства 8.22. Хранение меда 8.23. Изучение показателей качества меда 8.24. Фальсификации меда 9. ПРОПОЛИС 9.1. Происхождение прополиса 9.2. Технология получения прополиса 9.3. Обеспечение интенсивного откладывания прополиса пчелами 9.4. Способы сбора прополиса 9.5. Состав и свойства прополиса 9.6. Действие прополиса на организм животных и человека 9.7. Хранение прополиса 9.8. Противовирусные и антибактериальные свойства прополиса 10. ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА И ПЕРГА 10.1. Источники цветочной пыльцы, ее консервация и использование 10.2. Способы и оборудование для сбора цветочной пыльцы 10.3. Характеристика и получение перги 10.4. Способы и технологии получения и сохранения перги 10.5. Биологические и лечебные эффекты перги 10.6. Биохимическая характеристика цветочной пыльцы и перги 10.7. Использование препаратов на основе пыльцы и перги для повышения резистентности организма животных 10.8. Изучение состояния иммунитета и обмена веществ телят при скармливании цветочной пыльцы 10.9. Механизм воздействия на иммунную систему животных иммуностимуляторов из продуктов пчеловодства (на примере препарата из пчелиной перги) 10.10. Иммунологическая оценка иммуностимулятора из пчелиной перги «Апистимулина-А»в системе in vitro 10.11. Влияние препарата «Апистимулин-А» на иммунитет и обменные процессы организма здоровых животных 10.12. Иммунодефицит и его коррекция при инфекционном ринотрахеите и вирусной диарее у телят 10.13. Использование препарата из пчелиной перги «Апистимулин-А» для стимуляции иммунитета цыплят-бройлеров 10.14. Стимуляция поствакцинального иммунитета при вакцинации против инфекционного ринотрахеита и вирусной диареи крупного рогатого скота 10.15. Стимуляция поствакцинального иммунитета при чуме плотоядных 10.16. Профилактика криптоспоридиоза у цыплят-бройлеров с использованием продуктов пчеловодства 11. МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО 11.1. Химический состав маточного молочка 11.2. Технология получения маточного молочка 11.3. Выбор и подготовка семей-воспитательниц 11.4. Хранение и консервирование маточного молочка 11.5. Физиологическое действие маточного молочка 11.6. Противомикробные и антивирусные свойства пчелиного маточного молочка 11.7. Действие пчелиного маточного молочка на организм 12. ПЧЕЛИНЫЙ ЯД 12.1. Химический состав пчелиного яда 12.2. Технология получения пчелиного яда 12.3. Оптимальная технология производства пчелиного яда 12.4. Влияние отбора пчелиного яда на жизнедеятельность рабочих пчел 12.5. Влияние отбора яда на рост и развитие пчелиных семей 12.6. Влияние отбора яда на интенсивность лёта пчел 12.7. Техника безопасности при работе с пчелами и при отборе яда 12.8. Стандартизация и определение качества пчелиного яда 13. ВОСК ПЧЕЛИНЫЙ 13.1. Химический состав воска 13.2. Физико-химические свойства 13.3. Получение и переработка воска 13.4. Технология переработки воскового сырья 13.5. Современные технологии переработки воскового сырья 13.6. Стерилизация воска 13.7. Фальсификация воска 13.8. Использование воска 14. ПЧЕЛИНЫЙ ПОДМОР 14.1. Химический состав пчелиного подмора и его биологическая роль 14.2. Получение пчелиного подмора 14.3. Хитозан (апизан) 14.4. Использование пчелиного расплода 15. ТРУТНЕВЫЙ РАСПЛОД 15.1. Особенности получения трутневого расплода 15.2. Биологические и лечебные свойства трутневого расплода 16. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПЧЕЛ ДЛЯ СТИМУЛЯЦИИ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ ЖИВОТНЫХ 16.1. Характеристика бактерий — возбудителей инфекционных заболеваний пчел 16.2. Свойства Bac. alvei и получение на его основе средства для стимуляции иммунитета 16.3. Влияние Bac. alvei на иммунную систему здоровых телят 16.4. Иммунобиологическая резистентность телят при вирусных респираторных инфекциях и ее иммунокоррекция путем применения Bac. alvei 16.5. Использование бактериальных липополисахаридов из Вас. аlvei 16.6. Действие на иммунную систему животных бактериального липополисахарида из Bac. alvei 17. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ В ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ НА ОСНОВЕ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА 17.1. Фармакологические формы прополиса 17.2. Действие прополиса на организм животного 17.3. Использование прополиса для лечения заболеваний животных 17.4. Применение меда в ветеринарии 17.5. Использование пчелиного яда в апитерапии для лечения ряда заболеваний животных 17.6. Применение воска для лечения животных 17.7. Применение пыльцы и перги в ветеринарии 17.8. Применение маточного молочка для лечения животных 17.9. Применение пчелиного подмора для лечения животных 18. ЗАКЛЮЧЕНИЕ ПРОПАГАНДА И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ НАУЧНЫХ ДОСТИЖЕНИЙ АВТОРОВ ПО ПЧЕЛОВОДСТВУ И АПИТЕРАПИИ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ