Odisseia de Sabores da Lusofonia (Diaita. Scripta & Realia) (Portuguese Edition)

Coord. Cilene Gomes Ribeiro, Carmen Soares. Collected Essays. Odisseia de Sabores da Lusofonia Sumário Prefácio Parte I: Sabores da Lusofonia: Raízes Culturais Greco-latinas e Medievais A Grande Refeição — metáforas alimentares na descrição dotranscendente religioso na cultura ocidental 1291 — Um ano na Chancelaria do rei Dinis de Portugal – Cartas de Foral e alimentação Parte II: Sabores da Lusofonia: Integrações Multiculturais Folgam de comer os comeres feitos ao nosso modo. Práticas e culturas alimentares entre o Rio Senegal e o Rio Gâmbia (séculos XV e XVI) Odisseia de sabores: integrações luso - brasileiras A mesa conventual e os sabores da América História do abastecimento de alimentos no Paraná (século XIX) Arrufos e Assoprinhos: receitas e os espaços do feminino na região dos Campos Gerais — 1900–1950 A Ementa Portuguesa em História da Alimentação no Brasil de Câmara Cascudo Portugueses no além-mar e a imigração ao longo das décadas de 1950 e 1960: motivações e saudades de um grupo familiar Da influência portuguesa na gastronomia do litoral paranaense: apontamentos sobre a cambira e o barreado A regionalidade de algumas comidas brasileiras: um estudo das comidas sertanejas no século XX Referências Fontes manuscritas Fontes impressas Fontes orais Estudos Site Fontes de figuras A presente obra dá conta de como o Património Alimentar do Mundo Lusófono (em especial de Portugal e do Brasil) resulta de uma verdadeira “odisseia” de sabores, pois assenta sobre as viagens (longas, incertas e, a mais das vezes, penosas) de portugueses para terras desconhecidas ou mal conhecidas -- desde os tempos iniciais dos descobrimentos (sécs. XV-XVI) até os fluxos migratórios mais recentes (séc. XX). Em sua bagagem, os colonos e os emigrantes carregavam uma série de memórias identitárias (dentre elas, a gustativa). A respeito desses Novos Mundos, criaram uma série de expectativas, sem nunca deixarem de sentir certa nostalgia em relação ao local/ cultura de origem. O livro divide-se em duas partes. A Parte I reúne estudos sobre as raízes culturais greco-latinas e medievais da alimentação portuguesa (caps. 1 e 2). A Parte II é constituída por nove capítulos, todos eles dedicados