علم علم

تکنیک های مدرن برای احراز هویت مواد غذایی

Modern Techniques for Food Authentication

دانلود کتاب Modern Techniques for Food Authentication (به فارسی: تکنیک های مدرن برای احراز هویت مواد غذایی) نوشته شده توسط «Da-Wen Sun»

اطلاعات کتاب تکنیک های مدرن برای احراز هویت مواد غذایی

موضوع اصلی: علوم (عمومی)

نوع: کتاب الکترونیکی

نویسنده: Da-Wen Sun

زبان: english

فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2008

تعداد صفحه: 720 / 714

حجم فایل: 3.58 مگابایت

کد کتاب: 0123740851 , 9780123740854

توضیحات کتاب تکنیک های مدرن برای احراز هویت مواد غذایی

با افزایش آگاهی از ایمنی و کیفیت مواد غذایی، مصرف کنندگان به طور مداوم خواستار اطمینان از منشاء و محتوای مواد غذایی خود هستند. علاوه بر این، تولیدکنندگان باید بتوانند اصالت اجزای محصولات خود را تأیید کنند تا از قوانین دولتی پیروی کنند. حمایت از حقوق مصرف کنندگان، غذاسازهای واقعی و جلوگیری از تقلب یا تقلب در مواد غذایی، چالش مهم و پیش روی صنایع غذایی است. پیشرفت های سریع علمی و فناوری در تعیین اصالت مواد غذایی در سال های اخیر رخ داده است. and Modern Techniques for Food Authentication روی بسیاری از این تکنیک های جدید تمرکز دارد. این کتاب شامل پوشش فناوری‌های مختلف طیف‌سنجی، روش‌های مبتنی بر آنالیز ایزوتوپی و کروماتوگرافی، DNA، آنزیم‌های آنزیمی، الکتروفوسرزیس و روش‌های حرارتی، منبعی ارزشمند و بین‌المللی در مورد آخرین پیشرفت‌ها در احراز هویت مواد غذایی است. * مروری جامع بر تکنیک ها و فن آوری احراز هویت * نوشته شده توسط یک گروه بین المللی از همتایان دانشگاهی و حرفه ای * مکمل عالی برای کتاب های عمومی تر در مورد ایمنی مواد غذایی است.

With the increasing awareness of food safety and quality, consumers continuously demand the reassurance of origin and content of their foods. Furthermore, manufacturers must be able to confirm the authenticity of components of their products in order to comply with government legislation. Protection of the rights of consumers, genuine food processors, and prevention of fraudulent or deceptive practices and the adulteration of food is an important and challenge facing the food industry.Rapid scientific and technological advances in the determination of food authenticity have taken place in recent years and Modern Techniques for Food Authentication focuses on many of those novel techniques. Including coverage of various spectroscopic technologies, methods based on isotopic analysis and chromatography, DNA, enzymatic analysis, electrophosresis and thermal methods, this book provides a valuable, international resource on the latest developments in food authentication. *A comprehensive overview of authentication techniques and technology*Written by an international group of academic and professional peers *Provides an excellent complement to more general books on food safety

دانلود کتاب «تکنیک های مدرن برای احراز هویت مواد غذایی»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

📖 خرید این کتاب

برای دریافت فایل و اطلاع از قیمت، روی یکی از دکمه‌های زیر کلیک کنید تا پیام آماده برای شما ارسال شود:

پس از ارسال پیام، قیمت و لینک دریافت فایل در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان