Микробиология: учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 311200 "Технология производства и переработкти сельскохозяйственной продукции"

М.: ИНФРА-М. 2009. — 287 с.: ил. — (Высшее образование). ISBN 5-16-002422-0Учебник представляет современные данные обшей микробиологии, биотехнологии и биоконверсии возобновляемых ресурсов. Впервые отходы сельского хозяйства рассматриваются как исходное сырье для получения полезных продуктов: органических удобрении, кормовых добавок, лечебных препаратов и др. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". **Содержание**Предисловие **Общая микробиология__Краткий исторический очерк развития общей микробиологииСистематика и биоразнообразие микроорганизмов Внутренняя организация прокариотной клетки и морфология микроорганизмов__**Особенности бактерий Химический состав Формы микроорганизмов Размеры бактерий Строение бактериальной клетки Жгутики и подвижность бактерий Микроворсинки Клеточная стенка Цитоплазма и включения Пигменты бактерий __**Краткие основы вирусологии и иммунитета**__ Морфология вирусовВзаимодействие вируса с клеткой Сущность и роль иммунитета__**Микроорганизмы и окружающая среда**__Физические факторы кислотность и щелочность Окислительно-восстановительные условия Химические факторы __**Превращение микроорганизмами соединений углерода, азота и других элементов**__ Круговорот углерода и кислорода Биологический цикл азота Превращения соединений фосфора, серы и железа **Частная микробиология__Микробиология почвы__** Почвенная среда Характер взаимоотношений микроорганизмов Особенности взаимоотношений организмовв биоценозах __**Микробно-растительные взаимоотношения**__ Эпифитные микроорганизмы Особенности микроорганизмов плодов и овощей __**Микробиологические основы консервирования плодов и овощей**__ Биологические принципы консервирования Устойчивость микроорганизмов при термическомконсервировании Микрофлора охлажденных и замороженных плодови овощей Микроорганизмы сушеных плодов и овощей Консервирование на основе молочнокислого брожения Микробиологические основы виноделия __**Микробиология кормов**__ Микроорганизмы кормов Сушка сена Дрожжевание кормов Консервирование зеленых кормов __**Биоконверсия отходов сельского хозяйства**__ Отходы агропромышленного комплекса как сырьедля культивирования микроорганизмов Растительные отходы Животные отходы Твердые отходыСточные водыПахучие вещества отходовЦенность твердых отходовКультивирование микроорганизмов на отходах сельскохозяйственного производстваМинерализация углеродсодержащих отходовМикроорганизмы - продуценты белкаТехнологические закономерности культивирования микроорганизмов.Приемы активизации процессов биоконверсии отходовНавоз и технологии очистки навозных стоковБиотехнологические целевые продукты из отходов сельского хозяйстваБиотехнологии обогащения растительных кормовБиотехнологии утилизации отходов сельского хозяйства М.: ИНФРА-М. 2009. — 287 с.: ил. — (Высшее образование). ISBN 5-16-002422-0 Учебник представляет современные данные обшей микробиологии, биотехнологии и биоконверсии возобновляемых ресурсов. Впервые отходы сельского хозяйства рассматриваются как исходное сырье для получения полезных продуктов: органических удобрении, кормовых добавок, лечебных препаратов и др. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Содержание Предисловие Общая микробиология Краткий исторический очерк развития общей микробиологии Систематика и биоразнообразие микроорганизмов Внутренняя организация прокариотной клетки и морфология микроорганизмов Особенности бактерий Химический состав Формы микроорганизмов Размеры бактерий Строение бактериальной клетки Жгутики и подвижность бактерий Микроворсинки Клеточная стенка Цитоплазма и включения Пигменты бактерий Краткие основы вирусологии и иммунитета Морфология вирусов Взаимодействие вируса с клеткой Сущность и роль иммунитета Микроорганизмы и окружающая среда Физические факторы кислотность и щелочность Окислительно-восстановительные условия Химические факторы Превращение микроорганизмами соединений углерода, азота и других элементов Круговорот углерода и кислорода Биологический цикл азота Превращения соединений фосфора, серы и железа Частная микробиология Микробиология почвы Почвенная среда Характер взаимоотношений микроорганизмов Особенности взаимоотношений организмов в биоценозах Микробно-растительные взаимоотношения Эпифитные микроорганизмы Особенности микроорганизмов плодов и овощей Микробиологические основы консервирования плодов и овощей Биологические принципы консервирования Устойчивость микроорганизмов при термическом консервировании Микрофлора охлажденных и замороженных плодови овощей Микроорганизмы сушеных плодов и овощей Консервирование на основе молочнокислого брожения Микробиологические основы виноделия Микробиология кормов Микроорганизмы кормов Сушка сена Дрожжевание кормов Консервирование зеленых кормов Биоконверсия отходов сельского хозяйства Отходы агропромышленного комплекса как сырье для культивирования микроорганизмов Растительные отходы Животные отходы Твердые отходы Сточные воды Пахучие вещества отходов Ценность твердых отходов Культивирование микроорганизмов на отходах сельскохозяйственного производства Минерализация углеродсодержащих отходов Микроорганизмы - продуценты белка Технологические закономерности культивирования микроорганизмов. Приемы активизации процессов биоконверсии отходов Навоз и технологии очистки навозных стоков Биотехнологические целевые продукты из отходов сельского хозяйства Биотехнологии обогащения растительных кормов Биотехнологии утилизации отходов сельского хозяйства