Методические указания к лабораторным занятиям для студентов III курса по специальности 270800 ''Технология консервов и пищеконцентратов'' по темам ''Пищевые концентраты''

Настоящие методические указания составлены на основании рабочей программы дисциплины ''Технология пищевых концентратов, консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы'', составленной по требованиям ГОСВО регистр. No 183 тех/дс от 23 марта 2000 г., и сборника государственного стандарта ''Концентраты пищевые'', изданного в г. Москва, ИЛК издательство стандартов, 2003 г. для студентов специальности 270800 - ''Технология консервов и пищеконцентратов''. В методических указаниях предусмотрены 3 лабораторные занятия по следующим темам: ''Определение качества пищевых концентратов обеденных блюд и полуфабрикатов сладких блюд'', ''Определение качества пищевых концентратов сухих завтраков''