Los fogones de Jose Andres: Las recetas del chef que triunfa en Espana y Estados Unidos Spanish

Las tapas, base fundamental de la cocina de Jos? Andr?s, son una de las principales aportaciones espa?olas a los tesoros culinarios del mundo: platos de ingredientes mediterr?neos sencillos, como su preparaci?n, h?bilmente combinados para proporcionar estallidos de sabor puros y limpios. Esta obra, organizada por alimentos como base de cada una los cap?tulos (tomates, patatas, setas, legumbres, pimientos, verduras, arroz, huevos, pescado, mariscos, pollo, cerdo y otras carnes) es el primer gran libro que celebra una cocina de renombre mundial, creada por el nuevo cocinero de Televisi?n Espa?ola, disc?pulo aventajado de Ferran Adri?, galardonado con varios premios, propietario de seis restaurantes en Washington y portavoz oficioso de la cocina espa?ola en Estados Unidos. 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Las tapas, base fundamental de la cocina de José Andrés, son una de las principales aportaciones españolas a los tesoros culinarios del mundo: platos de ingredientes mediterráneos sencillos, como su preparaciÃ3n, hábilmente combinados para proporcionar estallidos de sabor puros y limpios.

Esta obra, organizada por alimentos como base de cada uno de los capítulos (tomates, patatas, setas, legumbres, pimientos, verduras, arroz, huevos, pescados, mariscos, pollo, cerdo y otras carnes) es el primer gran libro que celebra una cocina de renombre mundial, creada por el nuevo cocinero de TelevisiÃ3n Española, discípulo aventajado de Ferran Adrià , galardonado con varios premios, propietario de seis restaurantes en Washington y portavoz oficioso de la cocina española en Estados Unidos.

Contains recipes for a wide variety of tapas, or little dishes, grouped by main ingredient, covering olives and olive oil, tomatoes, potatoes, mushrooms, legumes, peppers, vegetables, citrus, garlic and onions, rice, cheese and eggs, fish, shellfish, chicken, pork, and other meats