Les tartes de Maximin : pâtés pantin et patrouillard

80 recettes de tartes et p#226;t#s pantin (p#226;t# en cro#251;te fa#231;onn# #224; la main, sans moule) par un des chefs fran#231;ais, les plus cr#atifs. On a tous en t#234;te quelques recettes de tartes sal#es et sucr#es tr#232;s classiques. Elles peuvent #234;tre soit une entr#e, un plat tr#232;s pratique ou un joli dessert. Jacques Maximin, virtuose des fourneaux #224; Vence (06), nous prouve qu’il existe une multitude de recettes facilement r#alisables, et hautes en couleurs ! En entr#e froide ou chaude, ou en plat unique, le choix est vaste entre les tartes et p#226;t#s pantin aux poissons, crustac#s et mollusques, ou #224; la viande et gibier, sans oublier ses fabuleuses tartes...en dessert: tarte de ch#232;vre frais au basilic et artichauts violets, tarte « belle ni#231;oise » #224; la cr#232;me de thon, pantin St-Jacques #224; la laitue, tarte confiture aux coings #224; la grenadine.... Les Tartes de Maximin - Pâtés pantin et patrouillard_1......Page 1 Les Tartes de Maximin - Pâtés pantin et patrouillard_2......Page 39 Les Tartes de Maximin - Pâtés pantin et patrouillard_3......Page 107 Les Tartes de Maximin - Pâtés pantin et patrouillard_4......Page 133 En entrée froide ou chaude ou en plat unique, le choix des recettes est vaste entre les tartes et les pâtés aux poissons, crustacés ou mollusques, sans oublier les tartes en dessert