Lebensmittel - mit allen Sinnen prüfen! : Qualität : Aromastoffe : Geschmack : Sensorik

معرفی کتاب «Lebensmittel - mit allen Sinnen prüfen! : Qualität : Aromastoffe : Geschmack : Sensorik» نوشتهٔ Prof. Dr. Alfons Fricker (auth.)، منتشرشده توسط نشر Springer-Verlag Berlin Heidelberg در سال 1984. این کتاب در فرمت pdf، زبان آلمانی ارائه شده است.

Front Matter....Pages I-IX Einleitung....Pages 1-5 Sinnesphysiologische Grundlagen....Pages 6-45 Die sensorisch wirksamen Stoffe in Lebensmitteln....Pages 46-117 Methoden der sensorischen Analyse....Pages 118-157 Schlußbemerkung....Pages 158-159 Literatur (Bücher)....Pages 160-162 Back Matter....Pages 163-168

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