Larousse da confeitaria : 100 receitas de chef ilustradas passo a passo pela Escola

Este livro é a obra de referência definitiva quando se trata de técnicas de confeitaria, pois apresenta os segredos dos grandes clássicos, as sobremesas mais populares e criações inovadoras em 100 receitas com passo a passo ilustrado, tudo com o aval da mais renomada escola de culinária do mundo, a Le Cordon Bleu. Para orientar o leitor, cada receita traz conteúdo extra, seja sobre o ingrediente principal e a maneira correta de manuseá-lo, conselhos dos chefs da Le Cordon Bleu para o preparo perfect ou ainda uma curiosidade sobre a origem da receita. O livro ainda traz as preparações básicas da confeitaria – a partir das quais é possível criar as próprias receitas – e apresenta os utensílios e os ingredientes indispensáveis para fazer estas delícias em casa. Este Livro é A Obra De Referência Definitiva Quando Se Trata De Técnicas De Confeitaria, Pois Apresenta Os Segredos Dos Grandes Clássicos, As Sobremesas Mais Populares E Criações Inovadoras Em 100 Receitas Com Passo A Passo Ilustrado, Tudo Com O Aval Da Maior E Mais Renomada Escola De Culinária Do Mundo, A Le Cordon Bleu. Para Orientar O Leitor, Cada Receita Traz Conteúdo Extra, Seja Sobre O Ingrediente Principal E A Maneira Correta De Manuseá-lo, Conselhos Dos Chefs Da Le Cordon Bleu Para O Preparo Perfeito Ou Ainda Uma Curiosidade Sobre A Origem Da Receita. O Livro Ainda Traz As Preparações Básicas Da Confeitaria - A Partir Das Quais é Possível Criar As Próprias Receitas - E Apresenta Os Utensílios E Os Ingredientes Indispensáveis Para Fazer Estas Delícias Em Casa. 01 - INTRODUÇÃO 02 - BOLO SIMPLES, RECHEADOS E ENTREMETS 03 - DOCES EM PORÇÕES INDIVIDUAIS 04 - TORTAS E TORTINHAS 05 - SOBREMESAS ESPECIAIS 06 - BISCOITOS E MINIBOLOS 07 - BOMBONS, BALAS E PEQUENAS GULOSEMAS 08 - AS BASES DA CONFEITARIA 09 - GLOSSÁRIO 10 - ÍNDICE DAS RECEITAS POR ORDEM ALFABÉTICA 11 - ÍNDICE DAS RECEITAS POR INGREDIENTES