La economía ganadera de Nuevo León: propiedad de la tierra, producción y mercados en la época posrevolucionaria

INTRODUCCIÓN CAPÍTULO 1. LAS REFORMAS AGRARIAS. PROPIEDAD DE LA TIERRA Y ORGANIZACIÓN PRODUCTIVA Las reformas locales: la disolución de comunidades rurales Comunidades rurales: origen y desarrollo La actividad ganadera y la gestión de bienes comunales Las leyes de disolución de comunidades: avances y tropiezos Las reformas federales: el reparto agrario, la propiedad privada y los ejidos El reparto agrario en Nuevo León y en el norte de México Conlictos y transformaciones de la propiedad rural en Nuevo León Rancheros y ejidatarios: conlictos en la pequeña propiedad. Hacendados y ejidatarios: conlictos en la mediana propiedad. Hacendados, ejidatarios y arrendatarios: conlictos en la gran propiedad Los certificados de inafectabilidad ganadera CAPÍTULO 2. PRODUCCIÓN, MERCADOS E INTERVENCIÓN ESTATAL EN LA GANADERÍA NUEVOLEONESA El impacto de la Revolución mexicana en la ganadería nuevoleonesa, 1913 a 1920 La recuperación económica, 1920 a 1930 Las importaciones, el comercio interno y la reconstrucción de la cabaña nacional, 1920 a 1925 Las exportaciones y la revitalización de los negocios ganaderos La Gran Depresión y la reorientación comercial de la actividad ganadera, 1930 a 1935 El mercado de la Ciudad de México El mercado de los cueros y pieles: disputas entre ganaderos y peleteros La recuperación de la demanda norteamericana y las barreras gubernamentales, 1935 a 1948 Las exportaciones y la relación binacional La ciudad de Monterrey como receptora del ganado regional La institucionalización de la ganadería y el impulso modernizador del Estado, 1934 a 1940 Las leyes de asociaciones ganaderas Importación y distribución de ganado fino Convenciones y exposiciones ganaderas Contra la mortandad: control sanitario y recursos hídricos CAPÍTULO 3. LA INDUSTRIA DE LA CARNE: CONSIDERACIONES EN TORNO AL ABASTO, CONSUMO E INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE EN NUEVO LEÓN Tendencias del consumo de carne El poririato y los años de la Revolución La década de 1920: el periodo de escasez La década de 1930: la recuperación del consumo local La década de 1940: el impacto de la epidemia de fiebre aftosa La industrialización de la carne como una opción de consumo: dos casos en la ciudad de Monterrey Compañía Empacadora de Productos Alimenticios, de Ambrosio Guajardo e hijos La Empacadora Treviño La política del abasto de carne: ganaderos, comerciantes y hacienda pública El Ayuntamiento de Monterrey, los trajinantes de carne y los concesionarios del rastro Los ganaderos y los ayuntamientos Mercado negro y reformas en el proceso de distribución CONCLUSIONES ANEXOS BIBLIOGRAFÍA