La cucina del monastero : ricette di cucina naturale per ogni stagione

Scritto da un monaco benedettino, questo libro è ricco di ricette a base di ingredienti naturali e di stagione per una alimentazione sana ed equilibrata.Un libro, però, che non è destinato solamente al palato, ma anche allo spirito: ogni ricetta, infatti, è accompagnata da un brano per la meditazione. Prefazione......Page 2 introduzione......Page 4 Come utilizzare questo libro......Page 5 Consigli utlli per un'alimentazione più sana......Page 6 lNVERNO......Page 7 Zuppa dell'Eremita......Page 8 Zuppa di Patate......Page 9 Zuppa di san Nicola......Page 10 Zuppa di Ceci......Page 11 Zuppa di sant'Antonio del Deserto......Page 12 Potage Bonne Femme......Page 13 Fagioli Rossi al Vino......Page 14 Porri al Gratin......Page 15 Zucchine Ripiene......Page 16 Uova Strapazzate di santo Stefano......Page 17 Peperoni Ripieni al Tonno......Page 18 Polpettone di Riso e Lenticchie......Page 19 Gratin di Patate al Prezzemolo......Page 20 Filetti di Pesce Subiaco......Page 21 Cavoli alla Bemese con Mele......Page 22 Polenta con Verdure......Page 23 Risotto ai Porri e Pomodori......Page 24 Gratin di Tagliatelle di santa Sincletica......Page 25 Insalata Mimosa......Page 26 Insalata di Broccoli e Pomodori......Page 27 Insalata Arcobaleno......Page 28 Crepes di san Gwenolé......Page 29 Composta di Pere e Zucca......Page 30 Riso al Latte e Datteri......Page 31 Torta del Chiostro alle Mele con Melassa......Page 32 Composta di Mele......Page 33 Torta della Dodicesima Notte......Page 34 Crostata di Mele e di Pere della Contea di Dutchess......Page 35 Pane di Natale......Page 36 Pane dell'Epifania......Page 37 Pane integrale al Latticello......Page 38 PRIMAVERA......Page 39 Minestrone Monastico......Page 40 Crema di Asparagi......Page 41 Vermicelli in Brodo......Page 42 Uova ripiene agli Asparagi......Page 43 Pastinache al Gratin......Page 44 Fave di santa Maria Egiziaca......Page 45 Patate Dolci con Uvetta......Page 46 Crepes al Camembert......Page 47 Zucchine ripiene al Formaggio......Page 48 Asparagi di san Cassiano......Page 49 Linguine con Broccoli e Tofu......Page 50 Tagliatelle con Verdure al Gratin......Page 51 Lasagne al Gratin......Page 52 Filetti di Pesce alle Erbe......Page 53 Soufflé di Formaggio......Page 54 Finocchi al Gratin di santa Nicoletta......Page 55 Carciofi del Contadino......Page 56 Uova in Camicia alla Charentaise......Page 57 Stufato di Ravanelli con Piselli......Page 58 Insalata Mista di Primavera......Page 59 Insalata di Spinaci e Funghi......Page 60 Insalata di Riso......Page 61 Insalata Mediterranea di Lenticchie......Page 62 Torta di san Serafino......Page 63 Dolce Benedettino con Rabarbaro e Uvetta......Page 64 Pane integrale del Monastero......Page 65 Pane di Pasqua......Page 66 Anello di Pasqua alle Spezie......Page 67 Crema di Pentecoste......Page 68 Torta di Pentecoste......Page 69 ESTATE......Page 70 Zuppa di Prezzemolo......Page 71 Vichyssoise......Page 72 Cetrioli di san Macario......Page 73 Bruschette Pissaladière......Page 74 Mousse di Tonno......Page 75 Cavolfiore di santa Lucia......Page 76 Soufflé di Patate e Carote......Page 77 Omelette all' Avocado......Page 78 Melanzane e Spinaci al Gratin......Page 79 Spinaci al Gratin con Pomodori......Page 80 Funghi alla Crema......Page 81 Carote del Chiostro con Uvetta e Mandorle......Page 82 Tonno alla Toledo......Page 83 Filetti di Pesce di santa Melania......Page 84 Crepes agli Spinaci......Page 85 Insalata Verde con Barbabietole......Page 86 Insalata di Mais......Page 87 Insalata di Finocchi......Page 88 Insalata di Funghi e Crescione......Page 89 Macedonia Tutti Frutti......Page 90 Dolce alle Prugne......Page 91 Melone con Fragole all' Anisetta......Page 92 Sorbetto di Pesche e Banane......Page 93 Composta di Pesche o di Pere......Page 94 Dolce di Mele di Barrytown......Page 95 AUTUNNO......Page 96 Zuppa Julienne......Page 97 Zuppa di Scarola......Page 98 Zuppa del Monastero all'Aglio......Page 99 Zuppa di Lenticchie con Scorza di Limone......Page 100 Pomodori Ripieni......Page 101 Frittelle di Verdure......Page 102 Uova Cocotte......Page 103 Frittelle di Cavolfiore......Page 104 Broccoli con Salsa Olandese......Page 105 Stufato di Pesce di sant'Uberto......Page 106 Lenticchie con Patate al Pesto......Page 107 Ragù d'Autunno......Page 108 Fagioli di Soia al Gratin......Page 109 Polpettone di Zucchine......Page 110 Gratin di riso e verdure......Page 111 Lenticchie al Curry......Page 112 Frittelle di Merluzzo della Valle dell'Hudson......Page 113 Omelette di Melanzane......Page 114 Gnocchi alla Romana......Page 115 Cavolo Rosso con Mele e Cipolle al Forno......Page 116 Fagiolini in Insalata......Page 117 Insalata Tricolore......Page 118 Insalata di Avocado di san Bessarione......Page 119 Insalata di Pasta......Page 120 Dolce Delizia......Page 121 Crema al Caffè di san Bruno......Page 122 Pesche con Fragole "Monte Cassino"......Page 123 Dolce di Riso......Page 124 Torta di Zucca di san Placido......Page 125 Torta di Mele Veloce......Page 126 APPENDICE......Page 127 Salsa Mornay......Page 128 Salsa Bianca alle Erbe......Page 129 Salsa Olandese......Page 130 Sugo di Pomodoro......Page 131 Pesto......Page 132 Vinaigrette Classica......Page 133 Vinaigrette alla Senape......Page 134 Salsa al Dragoncello......Page 135 Pasta Brisée......Page 136 Pasta Croccante per Crostate......Page 137 Bevanda al Miele......Page 138 Tisana di Tiglio......Page 139 Cioccolata Calda......Page 140 Mela dei miei Occhi......Page 141 Erbe Miste......Page 142