L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst. Band 2

Der Band bietet einen Überblick über die aktuelle Situation der germanistischen Sprachgeschichtsschreibung. Er versammelt 20 Beiträge aus drei großen Gegenstandsbereichen: zu historiographietheoretischen Aspekten (Theorien, Begriffen, Methoden), zur Sprachsystemgeschichte (der historischen Grammatik sowie der historischen Lexikologie und Lexikographie), sowie zur Geschichte sprachlicher Variation (zu Varietäten, Textsorten, Autoren, Diskursen). Der Band zeigt methodologisch wie thematisch neue Wege der Sprachgeschichtsschreibung auf und repräsentiert die Vielfalt der aktuellen methodischen Ansätze - von der traditionellen Philologie bis zur Diskurs- und Korpuslinguistik. Darüber hinaus verdeutlichen die Beiträge, dass in der heutigen Historiolinguistik das Selbstverständnis als Kulturgeschichtsschreibung paradigmatisch ist, und beleuchten insbesondere sozial-, mentalitäts- und bewusstseinsgeschichtliche Aspekte. I. Abschnitt. Eingangschüsseln. Feine Fleischspeisen. Entrées II. Abschnitt. Fische. Zwischenschüsseln von Fischen im zerschnittenen Zustande. Poissons. Plats d’entremets de poissons III. Abschnitt. Kalte Zwischenspeisen. Entremets froids IV. Abschnitt. Braten. Rôtis. Plats de rôtis V. Abschnitt. Salat. De la salade VI. Abschnitt. Mehlspeisen. Plats d’entremets sucrés et nonsucrés en patisserie VII. Abschnitt. Geleen, Gallerte, Sülzen und Cremen. Gelées et Crèmes VIII. Abschnitt. Compotes von Früchten. (Gedämpftes Obst.) Compotes Inhaltsverzeichniss des zweiten Bandes Druckfehler