Курс лекций по дисциплине ''Основы проектирования отрасли''. Раздел ''Проектирование кондитерских предприятий''

Курс лекций предназначен для студентов специальности 270300 ''Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий'' и содержит теоретический материал по дисциплине ''Основы проектирования предприятий отрасли'', в котором изложены основные требования к проектам, порядок проведения технологического, продуктового расчета, расчета складских помещений, составления технологической схемы по разделу ''Проектирование кондитерских предприятий''