Концепция развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года

Колончин К.В., Серегин С.Н., Магомедов А.-Н.Д., Нечаев В.И., Осипов А.Н., Демьянов Н.С., Ворошилова И.В., Михайлушкин П.В., Фетисов С.Д. Под ред. В.И. Нечаева. — Краснодар: Просвещение-Юг, 2011. — 306 с. ISBN 978-5-93491-386-2. В работе рассматривается широкий круг проблем развития пищевой и перерабатывающей промышленности России. Представлен анализ производственно-экономических показателей деятельности отраслей, производящих продовольствие, в связи с проблемами государственного регулирования продовольственного рынка. Дана характеристика производственно-технического потенциала пищевой индустрии в стране и его использования. Большое внимание уделено инвестициям в основной капитал отрасли и развитию методов государственного регулирования инвестиционной деятельности. Рассмотрены ресурсы основных видов пищевой продукции и их использование, импорт продовольствия и пищевого сырья. Исследовано состояние сырьевой базы продукции сельского хозяйства – животноводства и растениеводства. Освещены основы методологии управления ресурсами и развитием сырьевой базы. На основе изучения опыта государственного регулирования отрасли и использования современных достижений экономической науки предложен комплексный подход к разработке Концепции «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» и реализации федеральных целевых программ, которые являются действенным инструментом активизации инвестиционной деятельности. Представляет интерес для руководителей и специалистов органов управления, производственных объединений и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, сотрудников отраслевых научно-исследовательских институтов, преподавателей и студентов учебных заведений, предпринимателей. Содержание: Экономические аспекты развития пищевой и перерабатывающей промышленности. Анализ современного состояния и тенденций развития пищевой и перерабатывающей промышленности. Вызовы долгосрочного периода. Обеспечение продовольственной безопасности страны. Укрепление сырьевой базы пищевой и перерабатывающей промышленности. Модели развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом потребительского спроса. Прогноз долгосрочного развития пищевой и перерабатывающей промышленности. Прогноз развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности. Мясная промышленность. Молочная промышленность. Хлебопекарная промышленность. Мукомольно-крупяная промышленность. Масложировая промышленность. Сахарная промышленность. Производство крахмала и крахмалосодержащих продуктов. Виноградарство и винодельческая промышленность. Спиртовая промышленность. Кондитерская промышленность. Плодоовощная и консервная промышленность. Система социального питания. Формирование спроса и предложения на продовольственном рынке. Развитие продовольственного рынка и инфраструктуры. Цель и принципы внешнеэкономической деятельности и ВТО. Организация управления АПК и развитие рынка труда. Выводы.