Kleines fachbuch der kakaoerzeugnisse eine kurze übersicht über rohstoffe, herstellung, eigenschaften und nahrungswert von kakaopulver und schokolade

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben. Front Matter....Pages i-vi Einleitung....Pages 1-6 Die Rohstoffe der Kakaoerzeugnisse....Pages 7-25 Die Herstellung der Kakaoerzeugnisse....Pages 25-65 Die Eigenschaften der Kakaoerzeugnisse....Pages 65-72 Die Bedeutung von Kakaopulver und Schokolade als Nahrungs- und Genußmittel....Pages 72-80