Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку

Перевод Шумейко К. — М.: Эксмо, 2011. – 240 с. — ISBN 978-5-699-46052-6.Самая известная книга знаменитой телеведущей канала ВВС. Серия передач Делии Смит "How to Cook" в 1998 году привела к 10% подъему продаж яиц в Великобритании, а также к исчезновению некоторых продуктов, например, сушеной клюквы, и посуды с полок магазинов в течение одного дня! **Содержание:** Таблица мер и весов.**Все о блюдах из яиц**Вареные яйца, яйца-пашот, жареные яйца, яичницы и яйца, запеченные в духовке.**Искусство приготовления омлета**Фриттата, тортилья, омлеты-суфле.**Разделение яиц. Белки и желтки**Яичные белки, яичные желтки, меренги, заварной крем, суфле, соус «Голландез».**Хлеб. Знакомый незнакомец**Белый и цельнозерновой хлеб, картофельный хлеб, брускетта, пицца.**Выпечка: первые шаги**Выпечка из песочного теста, пироги, киши, слоеное тесто, галеты.**Пирожные, торты и бисквиты для начинающих**Бисквиты, кексы, рождественский кекс, чайный хлеб, печенье.**Соусы на основе муки и жидкое тесто**Белый соус, бешамель, подлива и сопутствующие рецепты, жидкое тесто и оладьи.**Настоящий картофель**Печеный картофель, картофельное пюре, хрустящий картофель, буланже, чипсы в духовке, ньокки.**Все сорта риса**Идеальный рис, ризотто, жареный рис, красный рис, джамбалайя и плов, рисовый пудинг.**Новый взгляд на пасту**Спагетти, лингвини, пене, каннелони, лазанья, макароны. Перевод Шумейко К. — М.: Эксмо, 2011. – 240 с. — ISBN 978-5-699-46052-6. Самая известная книга знаменитой телеведущей канала ВВС. Серия передач Делии Смит "How to Cook" в 1998 году привела к 10% подъему продаж яиц в Великобритании, а также к исчезновению некоторых продуктов, например, сушеной клюквы, и посуды с полок магазинов в течение одного дня! Содержание: Таблица мер и весов. Все о блюдах из яиц Вареные яйца, яйца-пашот, жареные яйца, яичницы и яйца, запеченные в духовке. Искусство приготовления омлета Фриттата, тортилья, омлеты-суфле. Разделение яиц. Белки и желтки Яичные белки, яичные желтки, меренги, заварной крем, суфле, соус «Голландез». Хлеб. Знакомый незнакомец Белый и цельнозерновой хлеб, картофельный хлеб, брускетта, пицца. Выпечка: первые шаги Выпечка из песочного теста, пироги, киши, слоеное тесто, галеты. Пирожные, торты и бисквиты для начинающих Бисквиты, кексы, рождественский кекс, чайный хлеб, печенье. Соусы на основе муки и жидкое тесто Белый соус, бешамель, подлива и сопутствующие рецепты, жидкое тесто и оладьи. Настоящий картофель Печеный картофель, картофельное пюре, хрустящий картофель, буланже, чипсы в духовке, ньокки. Все сорта риса Идеальный рис, ризотто, жареный рис, красный рис, джамбалайя и плов, рисовый пудинг. Новый взгляд на пасту Спагетти, лингвини, пене, каннелони, лазанья, макароны.