Информационные технологии по контролю качества пищевого сырья и готовой продукции

Информационные технологии по контролю качества пищевого сырья и готовой продукции: учебно-методическое пособие / сост.: Т.Н. Сафронова, В.В. Казина......Page 1 СОДЕРЖАНИЕ......Page 3 ВВЕДЕНИЕ......Page 5 1. Общие сведения об информационных технологиях и информационных системах......Page 7 Семинарское занятие по теме 1......Page 10 2. Основные методы и системы оценки качества продукции......Page 12 Семинарское занятие по теме 2......Page 16 3. Распределение показателей качества по количественному признаку......Page 17 Практическое занятие по теме 3......Page 18 4. Распределение показателей качества по качественному признаку......Page 23 Практическое занятие по теме 4......Page 25 5. Анализ точности технологического процесса......Page 27 Практическое занятие по теме 5......Page 29 6. Статистическое управление качеством при помощи графиков......Page 31 Практическое занятие по теме 6......Page 32 7. Статистическое управление качеством при помощи диаграммы рассеяния......Page 36 Практическое занятие по теме 7......Page 37 8. Статистическое управление качеством при помощи гистограмм......Page 39 Практическое занятие по теме 8......Page 41 9. Статистическое управление качеством при помощи диаграммы Парето......Page 46 Практическое занятие по теме 9......Page 47 10. Статистическое управление качеством при помощи построения контрольных карт по количественным признакам......Page 51 Практическое занятие по теме 10......Page 55 11. Статистическое управление качеством при помощи построения контрольных карт по качественным признакам......Page 60 Практическое занятие по теме 11......Page 62 12. Оперативная характеристика одноступенчатого плана контроля по альтернативному признаку......Page 65 Практическое занятие по теме 12......Page 66 13. Числовые характеристики одноступенчатого плана контроля по альтернативному признаку......Page 70 Практическое занятие по теме 13......Page 72 14. Оперативная характеристика и другие числовые характеристики двухступенчатого плана контроля по альтернативному признаку......Page 75 Практическое занятие по теме 14......Page 77 15. Проверка гипотезы о виде функции распределения......Page 80 Практическое занятие по теме 15......Page 81 16. Программно-технологический комплекс «Технолог-Кулинар», ра-бота с базой данных программы (сырье, технологические потери)......Page 85 Практическое занятие по теме 16......Page 86 17. Использование информационных технологий для разработки нормативно-технических документов (ТК,ТТК,ТИ)......Page 96 Практическое занятие по теме 17......Page 98 18. Разработка нормативно-технических документов на новое блюдо с использованием программы «Технолог-Кулинар»......Page 114 Практическое занятие по теме 18......Page 122 Список литературы......Page 123