Ictionimia andaluza: Nombres de vernáculos de especies pesqueras del "Mar de Andalucía"

Nadie con una mínima capacidad de asombro puede sustraerse a la admiración que causa la enorme variedad de formas, colores, tamaños y comportamientos de los animales marinos. Y es que el mar y los seres que lo habitan, sorprendentemente distintos de los terrestres, constituyen un mundo fascinante a la vez que, para la mayoría de las personas, desconocido y aun misterioso. De hecho, son pocas las que son capaces de reconocer especies que no sean las que están habituadas a ver (y que aprecian por razones gastronómicas), pues el conocimiento en profundidad de esta materia generalmente está restringido a dos grupos de expertos: por una parte, los biólogos, y, por otra, los profesionales que capturan y comercializan los productos que les ofrece el mar, principalmente los pescadores. En ambos colectivos desempeña un papel central la terminología que permite identificar, diferenciar y clasificar las especies, la terminología que hace posible la comunicación entre los miembros que integran la comunidad profesional. El ingente volumen de información acopiado, el rigor metodológico y la profundidad del análisis que caracterizan la obra son fiel reflejo de la competencia científica de sus autores: Alberto Arias, biólogo con una extensa experiencia como experto en cuestiones ictológicas vinculado al Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, y Mercedes de la Torre, profesora de la Universidad Pablo de Olavide y lingüista especializada en Lexicología y Dialectología Hispánicas. Pero todo este saber desplegado es más que la simple suma de los conocimientos de cada uno de los dos coautores: es sobre todo el resultado de la eficaz conjugación de las dos perspectivas complementarias —la del lingüista y la del biólogo marino— que deben unirse para esclarecer de forma global un objeto de estudio tan polifacético como la ictionimia popular. CONTENIDO PRÓLOGO AGRADECIMIENTOS INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS CAPÍTULO 1. FUENTES ESCRITAS DE LA ICTIONIMIA ANDALUZA 1. INTRODUCCIÓN 2. SÍNTESIS DE LA METODOLOGÍA SEGUIDA EN EL ANÁLISIS DE LAS FUENTES ESCRITAS 3. EL PESCADO EN AL-ÁNDALUS 4. ORDENANZAS, ARANCELES, ACTAS, ASIENTOS, LISTAS DE PRECIOS... 5. OBRAS LITERARIAS 6. CRÓNICAS HISTÓRICAS, MEMORIAS Y GLOSARIOS SOBRE LA PESCA Y LAS ESPECIES 7. CATÁLOGOS CIENTÍFICOS Y TÉCNICOS 8. OBRAS DE CARÁCTER LINGÜÍSTICO 9. RESUMEN: LA ICTIONIMIA ANDALUZA EN CIFRAS CAPÍTULO 2. ICTIONIMIA ANDALUZA EN LA ACTUALIDAD 1. METODOLOGÍA 2. RESULTADOS BIBLIOGRAFÍA CITADA ANEXOS ANEXO I. Listado de puertos pesqueros ANEXO II. Listado de informantes ÍNDICES ÍNDICE GENERAL DE ICTIÓNIMOS ÍNDICE GENERAL DE NOMBRES CIENTÍFICOS El objetivo de esta obra es contribuir a la recuperación y conservación del vocabulario patrimonial ictionímico de Andalucía. El trabajo recopila de fuentes directas los nombres vernáculos utilizados hoy en día en el sector pesquero profesional de las costas andaluzas, analiza el corpus lingüístico obtenido y clarifica las confusiones existentes en la asignación de ictiónimos al binomio nombre científico de la especie - imagen de la especie