Homemade Living: Canning and Preserving with Ashley English: All You Need to Know to Make Jams, Jellies, Pickles, Chutneys and More

Yes, you CAN! More and more people have discovered what grandma always knew: canning and preserving supplies you with wholesome, tasty treats year round. And this Homemade Living guide provides all the practical, hold-your-hand basics along with plenty of step-by-step photos. Learn about the necessary tools of the trade, crucial safety tips, and hot water bath processing and pressure canning. Discover the all-important science of salt and sugar, and how to select the best possible ingredients, favoring seasonal, organic, and local options. Three topic-specific primers cover pickles, relishes and chutneys; jams, jellies, butters and curds; and whole fruits and veggies—and each offers at least two “Canning Classic” recipes with variation ideas. 002......Page 1 003......Page 3 004......Page 5 005......Page 7 006......Page 9 007......Page 11 008......Page 13 009......Page 15 010......Page 17 011......Page 19 012......Page 21 013......Page 23 014......Page 25 015......Page 27 016......Page 29 017......Page 31 018......Page 33 019......Page 35 020......Page 37 021......Page 39 022......Page 41 023......Page 43 024......Page 45 025......Page 47 026......Page 49 027......Page 51 028......Page 53 029......Page 55 030......Page 57 031......Page 59 032......Page 61 033......Page 63 034......Page 65 035......Page 67 036......Page 69 037......Page 71 038......Page 73 039......Page 75 040......Page 77 041......Page 79 042......Page 81 043......Page 83 044......Page 85 045......Page 87 046......Page 89 047......Page 91 048......Page 93 049......Page 95 050......Page 97 051......Page 99 052......Page 101 053......Page 103 054......Page 105 055......Page 107 056......Page 109 057......Page 111 058......Page 113 059......Page 115 060......Page 117 061......Page 119 062......Page 121 063......Page 123 064......Page 125 065......Page 127 066......Page 129 067......Page 131 068......Page 133