Холодильная технология пищевых продуктов. Часть III. Биохимические и физико-химические основы

معرفی کتاب «Холодильная технология пищевых продуктов. Часть III. Биохимические и физико-химические основы» نوشتهٔ Куцакова В.Е., Бараненко А.В., Бурова Т.Е., Кременевская М.И.، منتشرشده توسط نشر Издательство "ГИОРД" در سال 2011. این کتاب در فرمت pdf، زبان ru ارائه شده است.