Histoire des pratiques de santé. Le sain et le malsain depuis le Moyen-Âge

Elixirs, potions ou régimes alimentaires, l'art de prolonger la vie plonge ses racines dans la tradition. L'entretien de soi est de tous les temps, même si l'hygiène contemporaine en a révolutionné les principes. Ce sont les formes de cette vigilance qu'explore ce livre, sa présence dans les actes les plus anodins, son interférence avec la science et les croyances, ses liens avec l'image du corps, la résistance aux épidémies, la défense des cités et la très lente mise en place d'initiatives publiques. Cette histoire souligne combien la frontière entre le sain et le malsain se déplace avec le temps. Les seuils de ce qui est physiquement toléré, l'apparition du maladif ou du dangereux changent avec la civilisation. Science et technique conduisent au paradoxe de surmonter les menaces anciennes tout en dévoilant des menaces nouvelles. Le projet d'entretien du corps a lui-même changé: hier on " gardait " la santé, aujourd'hui on l'améliore ou on l'" approfondit ". Préface Introduction PREMIÈRE PARTIE - OBÉIR AU COSMOS XIIIe-XVIe SIÈCLE CHAPITRE I - La force des contacts 1. Un mal exemplaire D’un mal repérable au mal obscur L’analogie du cadavre Les humeurs font le corps 2. Les joyaux de santé Le contact préservateur Poudres de perles et liqueurs d’or 3. Épices et aromates Les épices et l’épurement Une résonance mythique La force du goût La boisson « extrême » Une valorisation sociale CHAPITRE II - L’ordre du monde 1. Le régime et les astres « Modération » et choix alimentaire Les références cosmiques La vertu des bombances Les deux pôles défensifs : densité et épurement 2. Fléaux et corps ouverts Le venin de l’air Les corps poreux CHAPITRE III - Contre le cosmos, le régime 1. L’air ou la contagion ? Le premier principe contagieux Le choix de l’air 2. La faim adoucie ? Les lourdeurs jugées excessives La « moindre » valorisation de l’aliment 3. Modération et amour de la vie L’inquiétude et l’éphémère Une tempérance profane Présence du régime alimentaire La médecine de soi-même 4. Un régime des pauvres ? L’image du pauvre Nourritures sordides 5. Les voies d’un affranchissement La dénonciation des joyaux protecteurs Un affranchissement du cosmos 6. Analogies « mécaniques » L’alambic et la distillation La « république » du corps DEUXIÈME PARTIE - ÉVACUER LES HUMEURS XVIIe SIÈCLE CHAPITRE I - Mécanique corporelle et évacuation 1. La régulation mécanique Le régime alimentaire ou l’évacuation ? La force et la saignée Machine et régulation 2. Flux plus divers, flux plus subtils La diversification des flux Les évacuations invisibles De l’élixir au linge blanc 3. La graduation des maux Épidémie et représentation « immobile » Le fourmillement de l’air L’ « état » des vaporeux 4. L’épurement des humbles La santé des almanachs Un modèle de pensée Le poids de la vie CHAPITRE II - Plantes épurantes et consommations d’agrément 1. L’« adoucissement » des aromates Compotes et sirops Diversité des parfums 2. Les plantes spirituelles La fève du Levant La « prise » et la fumée L’effet prime le goût 3. Du remède à l’agrément Consommations instituées L’excitant et la sociabilité TROISIÈME PARTIE - RÉSISTER ET ENDURCIR XVIIIe SIÈCLE CHAPITRE I - La force des fibres 1. Le « courage » d’inoculer Une figure du mal La querelle de l’inoculation et le prosélytisme Un geste symbole 2. Un corps fait de fibres La fibre et l’humeur Les formes nerveuses de l’inquiétude CHAPITRE II - Endurcir 1. L’affermissement et le progrès L’évacuation et l’affaiblissement La nature et le froid Dégénération et progrès L’exercice et la fibre 2. L’aliment rustique Frugivores et carnirores Féculents du pauvre 3. Une pédagogie réactive Le renforcement graduel Âges et vie CHAPITRE III - Les ressources de l’air 1. Le renouvellement de l’air Les « commodités » Le souffle des foules 2. Prévenir le mal des poitrinaires La morphologie inquiétante L’air préservateur de phtisie 3. Le triomphe de l’espace et de l’air La différence des lieux Les médecins de la prévention Les médecins du social L’air qui « prolonge la vie » 4. Assurances et prévisions Chiffrer le risque L’assurance et l’ouvrier QUATRIÈME PARTIE - LA FORCE DE SOI, LA FORCE DES AUTRES XIXe SIÈCLE CHAPITRE I - Espace intime et espace public 1. L’état « industriel » et l’initiative publique Décisions de gouvernement La vaccine et le réseau 2. La puissance vitale et le travail La force des citadins La « force » organique 3. Les prémices du confort Premiers objets du « confort » Civilisation et « force » alimentaire La santé romantique CHAPITRE II - L’invention de l’énergie 1. Le spectre d’une dégénérescence Les hérédités malsaines Fléaux dégénératifs et morale préventive Protection de soi, protection de l’État De la moralisation des maux à la pédagogie 2. L’énergie qui protège L’aliment, le poumon, l’énergie Travail et viande de cheval Les métamorphoses du souffle Un principe « total » 3. L’énergie, la ville, le travail La ville drainée Du travail régénéré au travail « protégé » 4. L’archaïsme de l’élixir Les potions publicitaires L’ambiguïté des toniques CHAPITRE III - De l’hygiène des lieux à l’hygiène mentale 1. « Maladies évitables » Les dangers invisibles Une invasion ? Les microbes et les mœurs 2. L’espace « sanitaire » Le « génie sanitaire » Habitation et initiatives publiques 3. Le « malingre » et le « charnu » Sveltesses et dénudements Les « sommets de l’extrême santé 1247 » L’assistance et le malingre 4. Concurrence et solidarité, psychologie fin de siècle L’assurance maladie Le resserrement du réseau Concurrence et prévention psychologique CINQUIÈME PARTIE - MIEUX-ÊTRE ? XXe SIÈCLE Mieux-être ? 1. Le sida, la prévention, la responsabilité Le scénario du fléau majeur « Responsabiliser » Éduquer Zones d’ombre 2. La santé « indéfinie » « Faites votre auto-contrôle 1376 » Des facteurs de risque à l’individualisation génétique Une santé « consommée » Les exigences du « mieux-être » Une combinaison de modèles 3. Le défi politique Un conflit de libertés Le renouvellement des risques et la responsabilité Un conflit de solidarités Procès, réformes, responsabilités Les interrogations d’aujourd’hui 1. Affaires nouvelles, modèles anciens 2. Des « catastrophes » sanitaires à l’imbroglio judiciaire 3. Les dépenses de santé, réforme impossible ? 4. Une culture en mal d’unité Conclusion Du même auteur