Gola. La passione dell'ingordigia. I 7 vizi capitali

È il vizio che si vede, perché inscritto nella carne, oltre che nell'anima: cosa si può dire che non sia già stato detto sulla gola, sul vizio che con la sua diffusione planetaria è alla base del fenomeno dell'obesità globale o "globesity", come viene chiamata l'epidemia mondiale del sovrappeso? Si possono illustrare, accanto ai caratteri tradizionalmente attribuiti a questo peccato, tutti gli aspetti moderni che l'hanno modificato, attraverso gli eccessi del fast food e della McDonaldizzazione da un lato, e la ricerca dello slow food, del cibo genuino, biologico dall'altro. Il libro ripercorre le vicende dell'ingordigia, dagli smisurati e tragici banchetti del mondo antico ai menu del commissario Montalbano, dagli abusi gastronomici delle tavole imperiali all'insaziabile ingurgitare di Pantagruele. Se il rapporto col cibo è sempre stato difficile, ancor più difficile è trovare una misura tra concessione e proibizione. Ma poi peccato o malattia? Vizio volontario o predisposizione genetica, come si chiedono oggi dietologi e medici? È il vizio che si vede, perché inscritto nella carne, oltre che nell'anima: ma che cosa si può ancora aggiungere che non sia già stato detto sulla gola, sui vizio che gode oggi di una diffusione planetaria - l'obesità globale o globesity - come viene chiamata l'epidemia mondiale del sovrappeso? Si possono ricercare, accanto ai caratteri tradizionalmente attribuiti a questo peccato, gli aspetti moderni che l'hanno lentamente modificato, attraverso gli eccessi del fast food e della McDonaldizzazione da un lato, e la ricerca dello slow food, del cibo genuino, naturale, biologico dall'altro. Francesca Rigotti, filosofa brillante e capace di annodare la manipolazione del cibo all'elaborazione del pensiero, lo fa in un volume dotto e aggraziato, dove ripercorre le vicende del vizio di gola, dagli smisurati e tragici banchetti del mondo greco sino ai menu del commmissario Montalbano, passando attraverso gli abusi delle tavole imperiali e le fauci insaziabili di Pantagruele. Una lunga vicenda in cui il rapporto col cibo è sempre stato difficile e ancor più difficile trovare una misura tra concessione e proibizione. Ma allora peccato o malattia? Vizio volontario o predisposizione genetica come si chiedono oggi dietologi e medici? El pecado de gula, como es sabido desde la Edad Media, es un pecado carnal, en contraposicin a los pecados espirituales, como la envidia y la soberbia. Es carnal porque hunde sus races en la corporeidad del hombre y en el placer que siente comiendo y bebiendo y en las sensaciones que acompaan a estas acciones; es carnal porque requiere del necesario soporte de uno o ms rganos del cuerpo humano (el vientre, el estmago, la garganta); es carnal, en fin, porque se transfiere directa y visiblemente a la carne, a la grasa de la persona El carcter de la gula, como por lo dems el de otros pecados, ha sufrido a lo largo del tiempo sensibles metamorfosis, de pecado a enfermedad, de vicio voluntario a disposicin hereditaria, de pecado de los ricos a pecado de los pobres, de depravacin individual a tendencia social, tantas y tales son las transformaciones sufridas por la gula desde la invencin del pecado hasta nuestros das.