Geschichte des Ƶuckers: seit den ältesten Ƶeiten bis zum Beginn der Rübenzucker-Fabrikation

Front Matter....Pages N2-XI Zur Vorgeschichte des Zuckers. Der Honig....Pages 1-62 Die Heimat des Zuckerrohres und der Rohzuckerbereitung....Pages 63-114 Zuckerrohr und Zucker im europäischen Altertum und frühen Mittelalter....Pages 115-157 Die Ausbreitung des Zuckerrohres nach Westen und die Erfindung der Raffination....Pages 158-172 Der Zucker am Hofe der Kalifen....Pages 173-213 Zuckerrohr und Zucker in den westlichen Provinzen des Kalifats....Pages 214-254 Die Verbreitung des Zuckerrohres nach China und den Küsten des Indischen Ozeans....Pages 255-268 Der Zucker zur Zeit der Kreuzzüge....Pages 269-323 Europas Zuckerverbrauch im 14. und 15. Jahrhundert und seine Bezugsquellen....Pages 324-399 Der Zucker im Zeitalter der Entdeckungen....Pages 400-482 Die Zuckerfabrikation Amerikas im 17. und 18. Jahrhundert....Pages 483-534 Der Zuckerverbrauch Europas im 17. und 18. Jahrhundert....Pages 535-610 Die europäische Zuckerraffination im 17., 18. und im beginnenden 19. Jahrhundert....Pages 611-638 Der Zucker im Orient seit Beginn des 14. Jahrhunderts....Pages 639-660 Die Ersatzmittel des Rohrzuckers....Pages 661-707 Geschichte der Zuckerpreise....Pages 708-750 Ansichten über Entstehung und Wesen des Zuckers....Pages 751-774 Erratum to: Zur Vorgeschichte des Zuckers. Der Honig....Pages 776-776 Erratum to: Die Heimat des Zuckerrohres und der Rohzuckerbereitung....Pages 776-777 Erratum to: Zuckerrohr und Zucker im europäischen Altertum und frühen Mittelalter....Pages 777-777 Erratum to: Die Ausbreitung des Zuckerrohres nach Westen und die Erfindung der Raffination....Pages 777-777 Erratum to: Der Zucker am Hofe der Kalifen....Pages 777-777 Erratum to: Zuckerrohr und Zucker in den westlichen Provinzen des Kalifats....Pages 777-777 Erratum to: Die Verbreitung des Zuckerrohres nach China und den Küsten des Indischen Ozeans....Pages 777-777 Erratum to: Der Zucker zur Zeit der Kreuzzüge....Pages 777-777 Erratum to: Europas Zuckerverbrauch im 14. und 15. Jahrhundert und seine Bezugsquellen....Pages 777-778 Erratum to: Der Zucker im Zeitalter der Entdeckungen....Pages 778-778 Erratum to: Der Zuckerverbrauch Europas im 17. und 18. Jahrhundert....Pages 778-778 Erratum to: Der Zucker im Orient seit Beginn des 14. Jahrhunderts....Pages 778-778 Erratum to: Die Ersatzmittel des Rohrzuckers....Pages 778-778 Erratum to: Geschichte der Zuckerpreise....Pages 778-778 Erratum to: Die Heimat des Zuckerrohres und der Rohzuckerbereitung....Pages 778-778 Erratum to: Zuckerrohr und Zucker im europäischen Altertum und frühen Mittelalter....Pages 778-778 Erratum to: Der Zucker am Hofe der Kalifen....Pages 778-778 Erratum to: Der Zucker zur Zeit der Kreuzzüge....Pages 778-778 Back Matter....Pages 775-1045