Fungi austral : guía de campo de los hongos más vistosos de Chile

El libro entrega información elemental sobre el Reino Fungi, con dibujos explicativos de los tipos de fructificación de las variedades de setas, su estructura, las formas de su píleo y sus tipos de lamelas. También sirve como manual para la identificación y recolección. La guía fotográfica de los hongos está ordenada de acuerdo al sustrato en que crecen. En Chile existen muchas especies de hongos, aunque es difcil encontrar fructificaciones fngicas en el norte del pas debido a la aridez del clima. Desde la IV Regin hacia el sur se encuentran diversas especies, a menudo de colores y formas notables. En general se encuentra ms variedad de especies en otoo que en primavera, aunque esta ltima estacin tiene valiosas especies comestibles como las morillas (Morchella spp.), los diguees (Cyttaria spp.), y la Fistulina hepatica. Tal como la flora y fauna, los hongos constituyen una parte importante de las especies presentes en los ecosistemas de Chile. Su importancia no es conocida por la mayora de los habitantes, salvo en el aspecto alimenticio (championes, diguees, pan del indio, loyo, morillas, changle, gargal, etc...). Tomando como base la distribucin fitogeogrfica, es posible describir las condiciones para el desarrollo de la micoflora y el ejemplo de algunas especies presentes en el pas: - Regin andina El roco matinal humedece los suelos aportando el agua necesaria para el desarrollo de los aparatos esporferos de las especies presentes, posibilitando el crecimiento de cuerpos fructferos en suelos asociados a especies vegetales de la zona. No se ha hecho un catastro de la micoflora del norte de Chile, pero lugareos hablan de la presencia de setas en primavera y verano. Es importante sealar que muchas especies tienen lmites de distribucin altitudinal. - Regin del desierto Las nieblas matinales y ocasionales lluvias gatillan la fructiferacin de hongos poco conocidos que viven en el desierto de Atacama. Es preciso recorrer la zona pocos das despus de la lluvia para identificar las especies presentes, y se carece de un catastro de los hongos que se desarrollan cuando el desierto florece. - Regin chileno-central Esta zona alberga a numerosas especies del gnero Geastrum, las estrellas de tierra y otra estrella llamada Myriostoma coliforme, y tambin el espectacular carpforo de Clathrus gracilis. Es comn encontrar grandes cuerpos fructferos del gnero Agaricus (cercano pariente del champin cultivado, Agaricus bisporus) en potreros y a orilla de los bosques, siendo este ltimo un hbitat muy apropiado para diversas especies de hongos de las clases Basidiomycete y Ascomycete. Grandes carpforos de pie y sombrero se ven frecuentemente en prados y los restos vegetales de potreros y bosques tales como los gneros Macrolepiota, Volvariella, Coprinus, y Tricholoma. Algunos son comestibles, y otros venenosos, pero el ms temido de todos es el llamado sombrero de la muerte Amanita phalloides, cuerpo fructfero responsable de la mayora de las intoxicaciones letales en Chile. Se desarrolla en bosques de rboles del gnero Nothofagus y tambin en bosques de conferas (prefiriendo los bosques mixtos de Nothofagus y conferas). Tiene el sombrero, o pleo, color verde olivceo, pero se descolora con la lluvia quedando de color blanco. Se confunde fcilmente con algunas especies comestibles, especialmente en los estados juveniles. Las ciudades, sus parques y jardines son el hogar de muchas fructiferaciones fngicas que suelen pasar desapercibidos en medio del movimiento urbano. En medios urbanos, se encuentran hongos comestibles como Morchella angusticeps, Agaricus campestris y Agrocybe cilindracea que crecen en jardines y rboles de la ciudad. Tambin es posible encontrar algunas especies txicas como Scleroderma flavidum y hongos del gnero Panaeolus. En los bosques de pino del centro-sur de Chile, se encuentran los hongos comestibles Suillus luteus y Suillus granulatus, y tambin Lactarius deliciossus que se cosechan y exportan conservados en salmuera. Tambin estn presentes los grandes carpforos color ferruginoso de Gymnopilus spectabilis, que crece sobre tocones de pino y tambin en rboles vivos o muertos de aromos (Acacia dealbata) y eucaliptos (Eucalyptus globulus). Los aromos tambin son husped de la especie comestible Flammulina velutipes (enoki o enokitake), que es cultivada en Asia, Europa y Norte Amrica. - Regin andino-patagnica En los bosques altos de rboles latifolios, se encuentran diferentes cuerpos fructferos creciendo en las ramas y en muchos casos a bastante altura. Entre ellas se encuentra Aleurodiscus vitellinus, un hongo gelatinoso de forma cupuliforme, que tiene potencial valor gastronmico. Los restos vegetales en descomposicin en los suelos de los bosques son hbitat de varias especies con cuerpos fructferos coraliformes como aquellos del gnero Ramaria y Clavicorona, y numerosos cuerpos fructferos pequeos. Es frecuente encontrarse con grandes masas de cuerpos fructferos de orejas de palo cadas desde los altos de los rboles. Algunas llegan a medir alrededor de 1 metro de ancho como es el caso de ejemplares del gnero Bondarzewia. - Regin valdiviana - Los bosques caducifolios Los bosques de lenga, roble y ire son hogar de variadas especies del gnero Cyttaria (como el pan del indio) en sus copas, y de abundantes Morchella en su suelo; las ramas se pueblan de hongos gelatinosos y algunas pequeas orejas de palo como Trametes hirsutum, y otras grandes orejas ligncolas como las del gnero Ganoderma. Los bosques caducifolios son hogar de diversos cuerpos fructferos, que descomponen las hojas cadas tales como los gneros Marasmius, Marasmiellus, Mycena, y Clavaria. - Los bosques siempreverdes Se encuentra diversidad de especies, segn la edad y flora de los bosques nativos, destacando los pequeos y delicados carpforos del gnero Mycena, la gran oreja de palo Ganoderma australe, y el boleto chileno Boletus loyo (loyo). Esta regin tambin es hogar de Griffola gargal y Ramaria flava, ambos comestibles. En el sotobosque, resaltan la callampa morada y viscosa Cortinarius magellanicus, la especial Leotia lubrica y varios cuerpos fructferos de diferentes formas, como Trametes versicolor y Anthracophyllum dicolor. En los bosques de tep (Tepualia stepularis), se encuentra una joya fngica llamada Laternea triscapa (en la foto) que tiene un olor muy fuerte y desagradable que atrae moscas y otros insectos. Los bosques de coihue son husped de numerosos ejemplares de Cyttara harioti el llao-llao, que es cosechado por los habitantes de la zona y a veces comercializado en los mercados locales. Debido a la humedad relativa de estos bosques, se encuentran pequeos Mixomycete en los troncos de los rboles y tambin especies del orden Pezizales en troncos, corteza y suelo. - Regin magallnica Uno de los cuerpos fructferos ms llamativos es el bejn (Calvatia utriformis) que se asemeja a un baln de ftbol. Es comestible en el estado juvenil y sus esporas son utilizadas como cicatrizante cuando el carpforo est maduro. Tambin son frecuentes los cuerpos fructferos globosos del gnero Lycoperdon. Es comn encontrar un hongo parsito del calafate (Berberis buxifolia) y la tchelia (B. ilicifolia), llamada Aecidium magellanicum, que atrofia el crecimiento del arbusto y se distingue por sus cuerpos fructferos color naranja, que crecen en el envs de las hojas y el color rosado que provoca en el haz de las mismas. Debido al trnsito de animales, conviven especies que se desarrollan sobre estircol con especies asociadas a la vegetacin zonal; son frecuentes gneros como Panaeolus y Psilocybe. A medida que se foresta con especies exticas (Pinus, Eucalyptus y otras), la biodiversidad de la micoflora presente en Chile cambia. En el sotobosque de los pinares en la Dcima regin, es frecuente ver el agrico de las moscas Amanita muscaria (tambin llamada micorrhiza de los abedules), junto con Amanita txica y abundantes ejemplares de Russula sardonia. Tambin la Novena regin es hogar de variadas especies, que incluyen hongos txicos del gnero Paxillus, y en el estircol bovino y equino al interior de los bosques de pino se encuentran los carpforos venenosos del gnero Panaeolus. En los bosques de pino de la Octava regin es abundante la presencia de Russula sardonia, y en la misma rea, bajo los bosques de rboles del gnero Nothofagus, se encuentra Russula major, dos de las pocas especies de ese gnero descritas para Chile. Las setas tienen el sombrero de color rojo-morado y despus de las lluvias se descoloran para quedar blancas. Hay que mencionar que la micoflora presente en Chile es menor en nmero de especies que en otras regiones templadas del mundo; esto es debido a que el territorio chileno est compuesto en su mayor parte por cordilleras, desierto y glaciares, inhspitos para la vida de los hongos. Agradecimientos 9 Prólogo 13 Glosario 16 Nomenclatura 18 Introducción 21 Simbología 25 Recolección e identificación 26 Hongos que crecen en: RESTOS VEGETALES 28 MADERA 92 PASTO 164 ESTIÉRCOL 182 Indice 196 Bibliografía 199