Food Design: Von der Funktion zum Genuss - From Function to Feast (German and English Edition)

Dass Essen auch Kultur ist, ist längst im Denken der Gesellschaft verankert. Zahllose Legenden ranken sich um die verschiedensten Lebensmittel. Doch dass so vieles davon designte Objekte sind, ist kaum bekannt. Fischstäbchen, Schokolade, Gummibärchen aber auch Brezel oder Semmel sind bewusst "designed". Dieses Buch widmet sich ausführlich diesem bislang unbeachteten Thema. Anhand verschiedener Designkomponenten, wie Teilbarkeit, Oberflächengestaltung oder Herstellungstechnik analysieren und beschreiben die Autoren die gängigsten und erfolgreichsten Nahrungsmittel der Gegenwart. Historische Zusammenhänge, metaphorische Bedeutungen und Legenden runden diese europaweit erste Auseinandersetzung mit Food Design ab. Zudem zeigen Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Geräusch, Herstellungstechnik und Geschichte das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Dank der expressiven Bildsprache von Ullrike Köb und der zeitlosen graphischen Gestaltung entstand ein eindrucksvoller Bildband zum Schmökern, Nachschlagen oder Verschenken. Dass Essen auch Kultur ist, ist langst im Denken der Gesellschaft verankert. Zahllose Legenden ranken sich um die verschiedensten Lebensmittel. Doch dass so vieles davon designte Objekte sind, ist kaum bekannt. Fischstabchen, Schokolade, Gummibarchen aber auch Brezel oder Semmel sind bewusst "designed." Dieses Buch widmet sich ausfuhrlich diesem bislang unbeachteten Thema. Anhand verschiedener Designkomponenten, wie Teilbarkeit, Oberflachengestaltung oder Herstellungstechnik analysieren und beschreiben die Autoren die gangigsten und erfolgreichsten Nahrungsmittel der Gegenwart. Historische Zusammenhange, metaphorische Bedeutungen und Legenden runden diese europaweit erste Auseinandersetzung mit Food Design ab. Zudem zeigen Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Gerausch, Herstellungstechnik und Geschichte das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Dank der expressiven Bildsprache von Ullrike Kob und der zeitlosen graphischen Gestaltung entstand ein eindrucksvoller Bildband zum Schmokern, Nachschlagen oder Verschenken. Einleitung....Pages 8-13 Teufelshorn und Herrgottsb’scheißerl....Pages 14-29 Baukästen und Werkzeuge....Pages 30-41 Knusperspaß und Farbenfreude....Pages 42-53 Spannung in Hülle und Fülle....Pages 54-63 Die Lust am Teilen....Pages 64-77 Knusprig oder streichfähig....Pages 78-89 Stapelbare Fische....Pages 90-105 Man ist, was man isst....Pages 106-127