Физиология питания: практикум: Практикум

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 1 Исследование активности пищеварительных ферментов в зависимости от температуры и рН. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 2 Влияние пищевых факторов на функцию пищеварительной системы ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 3 Исследование действия химозина на белок молока ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 4 Влияние пищевых факторов на нейрогомуральную систему ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 5 Влияние пищевых волокон на процессы пищеварения ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 6 Физиологическое значения белков в организме ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 7 Физиологическая роль липидов в организме ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 8 Исследование эмульгирующих свойств жёлчи ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 9 Физиологическая роль минеральных веществ в организме ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 10 Физиологическая роль углеводов в организме ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 11 Физиологическая роль витаминов в организме ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 12 Физиологическая роль кишечной микрофлоры ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 13 Ксенобиотики в пищевых продуктах ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 14 Пищевая ценность сырья ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 15 Влияние технологической обработки сырья на пищевую ценность готового продукта ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 16 Методы определения энергетических затрат организма человека ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 17 Определение суточных энергозатрат скорым методом ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 18 Вычисление суточной потребности в основных пищевых веществах ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 19 Оценка пищевого статуса по антропометрическим показателям ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 20 Составление рационального здорового питания для отдельных групп населения ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ No 21 Физиологические правила комплектации блюд и пищевых продуктов по отдельным приемам пищи СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ