Fisiologia degli animali domestici

I diversi capitoli della Fisiologia veterinaria sono trattati in maniera compiuta, con lo scopo di guidare alla comprensione delle funzioni corporee nei mammiferi e negli uccelli. I riferimenti ai vari animali domestici sono frequenti e sempre pertinenti. Sebbene sia stato concepito e sia rivolto principalmente a studenti dei corsi di Medicina veterinaria e di Scienze animali, anche Studiosi e Ricercatori di discipline biologiche nonché professionisti interessati alle Produzioni animali avranno modo di apprezzare la chiarezza con cui vengono descritti i meccanismi fisiologici più complessi. Ogni capitolo inizia con una breve descrizione degli aspetti principali degli argomenti trattati; la parte successiva fornisce le basi per una comprensione più approfondita dei processi fisiologici. Il testo contiene circa 200 esempi clinici, scelti e selezionati per illustrare le normali funzioni dell'organismo, piuttosto che per entrare nel dettaglio dei processi patologici o del trattamento delle diverse patologie. A supporto della trattazione dei diversi argomenti, inoltre, sono state previste circa 2000 domande, distribuite in tutto il volume, che possono essere utilizzate per verificare se il contenuto dei vari argomenti è stato compreso. A margine del testo sono poi inserite più di 3000 annotazioni che permettono al lettore di focalizzare al meglio l'argomento trattato. Indice Prefazione all’edizione italiana Prefazione Introduzione Capitolo 1 - Elementi di chimica e di fisica Materia, massa, forza Lavoro ed energia Atomi e particelle elementari Elettricità Legami chimici Mole e concentrazione Diffusione Reazioni chimiche Acqua Acidi, basi e scala del pH Chimica organica Molecole organiche nell’organismo ATP ed energia – Metabolismo cellulare Capitolo 2 - Le cellule Aspetti principali Struttura e funzione delle cellule Divisione cellulare Trasporti attraverso la membrana cellulare Potenziale di membrana Potenziale d’azione Capitolo 3 - Dalle cellule all’organismo Aspetti principali Comunicazione chimica fra le cellule Tessuti Organi e apparati Capitolo 4 - Il sistema nervoso Aspetti principali Tessuto nervoso Conduzione dei potenziali d’azione Sinapsi Sviluppo e struttura del sistema nervoso centrale Maturazione dell’encefalo Meningi craniche e spinali Liquido cefalorachidiano e barriera ematoencefalica Midollo spinale e nervi spinali Encefalo Sistema nervoso autonomo Capitolo 5 - I sensi Aspetti principali Sensi del corpo Dolore Olfatto Gusto Udito Senso dell’equilibrio Magnetocezione Vista Capitolo 6 - Il sistema endocrino Aspetti principali Ormoni Ipofisi e ipotalamo Tiroide Ghiandole surrenali Regolazione ormonale del metabolismo del calcio Parte endocrina del pancreas Ritmi biologici Altri ormoni Capitolo 7 - Il tessuto osseo e il metabolismo minerale Aspetti principali Calcio e fosfato nell’organismo Classificazione delle ossa Fisiologia dell’osso Articolazioni Regolazione dell’omeostasi del calcio e del fosfato Capitolo 8 - Il muscolo Aspetti principali Muscolo scheletrico Muscolo liscio Muscolo cardiaco Capitolo 9 - Il sangue e le sue funzioni Aspetti principali Composizione e proprietà del sangue Eritrociti Leucociti Produzione dei leucociti Emostasi Variabilità specie-specifica dei meccanismi emostatici Capitolo 10 - Immunologia Aspetti principali Microrganismi Meccanismi di difesa innati Meccanismi di difesa acquisiti Gruppi sanguigni Capitolo 11 - Il sistema cardiovascolare Aspetti principali Cuore Elettrocardiografia Cuore come pompa Gittata cardiaca Vasi sanguigni e pressione del sangue Circolazione fetale Circolazione coronarica Circolazione polmonare Circolazione cerebrale Capitolo 12 - L’apparato respiratorio Aspetti principali Vie aeree Alveoli Cavità toracica, polmoni e pleura Ventilazione Scambio dei gas Trasporto dell’O2 nel sangue Trasporto della CO2 nel sangue Regolazione della respirazione Trasferimento placentare dei gas respiratori Respirazione negli uccelli Capitolo 13 - I reni e le vie urinarie Aspetti principali Reni Flusso ematico e pressione idrostatica nei vasi renali Funzioni del glomerulo Funzione tubulare Regolazione del volume e dell’osmolarità dei liquidi corporei Vie urinarie Bilancio idrico complessivo Minzione Funzioni renali nell’invecchiamento Funzioni renali nei neonati Funzioni renali negli uccelli Capitolo 14 - Regolazione acido-base Aspetti principali Scala del pH pH dei liquidi corporei Formazione di H+ Tamponi Alterazioni nell’equilibrio acido-base Capitolo 15 - L’apparato digerente Aspetti principali Aspetti generali del processo digestivo Parete del tubo gastroenterico Regolazione delle funzioni dell’apparato gastroenterico Fasi della regolazione Regolazione dell’appetito Cavità orale Faringe ed esofago Prestomaci dei ruminanti Stomaco Abomaso Pancreas Fegato, dotti biliari e cistifellea Digestione nel piccolo intestino Degradazione e assorbimento dei nutrienti nel piccolo intestino Grosso intestino Digestione negli uccelli Capitolo 16 - Utilizzazione dei nutrienti organici Aspetti principali del metabolismo energetico Fase di assorbimento e di postassorbimento Regolazione del metabolismo dei nutrienti organici Capitolo 17 - La cute Aspetti principali Anatomia Pelo, penne e piume Ghiandole Strutture corneificate dell’epidermide Capitolo 18 - Regolazione della temperatura corporea Aspetti principali Temperatura corporea fisiologica nei mammiferi e negli uccelli Equilibrio tra produzione e perdita di calore Regolazione della temperatura corporea Capitolo 19 - La riproduzione Aspetti principali Controllo endocrino dell’attività gonadale Sviluppo dei caratteri sessuali Fisiologia della riproduzione maschile Fisiologia della riproduzione femminile Maturazione della cellula uovo Comportamento sessuale negli animali domestici Stagionalità riproduttiva Trasporto degli spermatozoi, capacitazione e fecondazione Gravidanza Parto e puerperio Tecnologie riproduttive negli animali domestici Riproduzione negli uccelli Capitolo 20 - La lattazione Aspetti principali Mammella Sviluppo e crescita della ghiandola mammaria Controllo ormonale della secrezione di latte Sintesi dei componenti del latte Rimozione del latte Curve di lattazione Metabolismo durante la lattazione Capitolo 21 - Bioenergetica e sviluppo Aspetti principali Assorbimento dei substrati energetici Metabolismo basale Crescita corporea e rigenerazione Invecchiamento negli animali Unità di misura Illustratori e fonti delle figure Indice analitico Crediti