Ernährungsmedizin und Diätetik : Unter Mitarbeit von Walter Burghardt

Wenn Essen krank macht – das Standardwerk rund um ernährungsbedingte Krankheiten „Du bist, was Du isst ...'– Ernährungsfaktoren beeinflussen entscheidend die Entstehung verschiedener Erkrankungen, wie Diabetes mellitus Typ 2, Arteriosklerose oder Bluthochdruck. Ernährungsbedingte Erkrankungen nehmen in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich zu. Fundierte Kenntnisse der Ernährungsmedizin sind daher besonders wichtig, um diese Krankheiten mit der richtigen Diätetik therapieren oder sogar verhindern zu können. Medizinstudenten, Ärzte, Diätassistenten und Ökotrophologen finden in dem bewährten Standardwerk „Ernährungsmedizin und Diätetik'genau diese Informationen zum Lernen und Nachschlagen. Die neue, 12. Auflage wurde inhaltlich komplett aktualisiert – alle Literaturangaben sind wieder in der gedruckten Ausgabe verfügbar. Das erwartete Sie in „Ernährungsmedizin und Diätetik': Gut verdaulich durch exzellente Didaktik Reich an klinischen Bezügen, praktischen Hinweisen und Anregungen für die Praxis Auf dem neuesten Erkenntnisstand Content: Front Matter, Page III Copyright, Page IV Vorwort zur 12. Auflage, Page V Vorwort zur 11. Auflage, Page V Benutzerhinweise, Page VI Abkürzungen, Pages VII-X Kapitel 1 - Energiebedarf, Nährstoffe, Nahrungsbestandteile, Verdauung, Resorption und Stoffwechsel, Pages 1-113 Kapitel 2 - Die Ernährung des Gesunden – ein Beitrag zur Verringerung des Erkrankungsrisikos, Pages 115-149 Kapitel 3 - Erkrankungen der Gastrointestinalorgane, Pages 151-270 Kapitel 4 - Erkrankungen des Stoffwechsels, Pages 271-380 Kapitel 5 - Erkrankungen der Niere, Pages 381-399 Kapitel 6 - Bluthochdruck (Hypertonie), Pages 401-411 Kapitel 7 - Erkrankungen des Myokards, Pages 413-417 Kapitel 8 - Erkrankungen des Skeletts und der Gelenke, Pages 419-435 Kapitel 9 - Schilddrüse, Pages 437-439 Kapitel 10 - Lungenerkrankungen, Pages 441-448 Kapitel 11 - Neurologische Erkrankungen, Verhaltensstörungen, zerebrale Leistungsfähigkeit, Pages 449-476 Kapitel 12 - Erkrankungen der Haut, Pages 477-492 Kapitel 13 - Erkrankungen des Auges, Pages 493-496 Kapitel 14 - Zahngesundheit und Ernährung, Pages 497-503 Kapitel 15 - Schwangerschaft und gynäkologische Erkrankungen, Pages 505-512 Kapitel 16 - Ernährung und Tumorentstehung, Pages 513-547 Kapitel 17 - Ernährung Tumorkranker, Pages 549-554 Kapitel 18 - Künstliche Ernährung, Pages 555-575 Kapitel 19 - Perioperative Ernährung, Ernährung und Transplantation, Pages 577-582 Kapitel 20 - Vegetarische Kostformen, Pages 583-593 Kapitel 21 - Alternative Kostformen und Außenseiterdiäten, Pages 595-612 Kapitel 22 - Schadstoffe in Lebensmitteln, Pages 613-626 Kapitel 23 - Gentechnisch hergestellte Lebensmittel, Pages 627-629 Register, Pages 631-652