Entwürfe zu Festsetzungen über Lebensmittel : Heft 1: Honig

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben. Durch das Reichsgesetz yom 14. Mai 1879, betreffend den Verkehr mit Nahrungsmitteln, Genu13mitteln und Gebrauchsgegenstanden, ist der Verkauf von gesundheitsschadlichen, verdorbenen, nachgemachten oder verfalschten Nahrungs- und Genu13mitteln unter Strafe gestellt. Die endgliltige Entscheidung darliber, unter welchen Umstanden ein Nahrungsmittel als gesundheitsschadlich, verdorben, nachgemacht oder verfalscht. anzusehen sein wird, steht den Gerichten zu, die sich hierbei in der Regel auf das Gutachten von Sachverstandigen stlitzen mussen. Um den Mi13standen, die sich aus der widersprechenden Beurteilung von Lebensmitteln durch verschiedene Sachverstandige ergeben, zu begegnen, sind in den Jahren 1894 bis 1902 auf Anregung und unter Mitwirkung des Kaiserlicben Gesundheitsamts von einer Kommission erfabrener Vertreter der N ahrungsmittelchemie die {raquo}Vereinbarungen lIur einheitlichen Untersuchung und Beurteilung von Nahrungs-und Genu13mitteln sowie Gebrauchsgegenstanden flir das Deutsche Reich{laquo}*) ausgearbeitet worden, die kurze Beschreibungen der einzelnen Nahrungs mittel und der zweckma13igsten Untersuchungsverfahren sowie An haltspunkte flir die Beurteilung enthalten. Diese {raquo}Vereinbarungen((und die inzwischen auf den Jahresversammlungen der {raquo}Freien Vereinigung Deutscher Nahrungsmittelchemiker(angenommenen Abanderungsvor schlage zu einzelnen Abschnitten der {raquo}Vereinbarungen(bilden in den meisten Fallen, besonders flir die aus den Kreisen der amtlichen Nahrungsmittelchemiker entnommenen gerichtlichen Sachverstandigen, die Grundlage fUr die Beurteilung. Da die {raquo}Vereinbarungen{laquo} indessen keinen amtlichen Charakter tragen, so sind die Gerichte an die darauf ~egrundeten Gutachten ebensowenig gebunden wie an diejenigen frei urteilender anderer wissenschaftlicher oder gewerblicher Sach verstandiger. Von der Ansicht ausgehend, da13 in den {raquo}Vereinbarungen((den Interessen der Nahrungsmittelgewerbe und den Handelsgebrauchen nicht geniigend Rechnung getragen sei, hat vor einigen Jahren der *) Verlag von Julius Springer, Berlin, 1897-1902. 1* IV Vorwort Front Matter....Pages I-3 Begriffsbestimmungen....Pages 5-5 Grundsätze für die Beurteilung....Pages 5-6 Vorschriften für die Untersuchung....Pages 6-14 Back Matter....Pages 15-19