Encyclopedia of Agriculture and Food Systems, Second Edition: 5-volume set

دانشنامهٔ کشاورزی و سیستم‌های غذایی (Encyclopedia of Agriculture and Food Systems) به‌سرویراستاری نیل کی. ون آلفن، یکی از جامع‌ترین و معتبرترین منابع مرجع در حوزهٔ کشاورزی و علوم غذایی است که در سال ۲۰۱۴ در قالب یک مجموعهٔ پنج‌جلدی توسط انتشارات الزویر (Elsevier) منتشر شده است. این دانشنامه که با استقبال منتقدان مواجه شده، پرسش‌های بنیادین دربارهٔ تأمین غذای جمعیت رو به رشد جهان و چالش‌های پایداری زیست‌محیطی را از منظر علمی و جهانی مورد بررسی قرار می‌دهد.

دربارهٔ دانشنامهٔ کشاورزی و سیستم‌های غذایی

این مجموعهٔ پنج‌جلدی به‌منظور پاسخ به دغدغه‌های اساسی بشر در قرن بیست‌ویکم تدوین شده است: آیا می‌توانیم غذای کافی برای دو میلیارد نفر جمعیت اضافیِ پیش‌بینی‌شده برای سال ۲۰۵۰ تولید کنیم؟ آیا امکان تولید غذای بیشتر و هم‌زمان کاهش اثرات مخرب زیست‌محیطی روش‌های کنونی کشاورزی وجود دارد؟ و آیا می‌توان با استفاده از زمین و آب کمتر، غذای بیشتری تولید کرد؟. این دانشنامه با بیش از دویست فصل مجزا، طیف گسترده‌ای از موضوعات را از علوم پایهٔ کشاورزی و دامپروری تا مباحث پیشرفته‌ای چون مهندسی ژنتیک، امنیت غذایی، تغییرات اقلیمی، بازاریابی محصولات کشاورزی و سیاست‌گذاری غذایی پوشش می‌دهد. مقاله‌های این مجموعه توسط گروه بین‌المللی از نویسندگان و محققان برجسته نوشته شده و به‌طور خاص بر چالش‌های پایداری و کارایی از دیدگاهی جهانی تمرکز دارد.

دربارهٔ سرویراستار

نیل کی. ون آلفن (Neal K. Van Alfen) استاد برجستهٔ بیماری‌شناسی گیاهی در دانشگاه کالیفرنیا، دیویس (UC Davis) است و از چهره‌های شاخص علمی در حوزهٔ کشاورزی محسوب می‌شود. تخصص پژوهشی او بر زیست‌شناسی مولکولی قارچ‌ها و روش‌های کنترل پایدار بیماری‌های گیاهی، از جمله استفاده از ویروس‌های قارچی در کنترل بیولوژیک، متمرکز است. ون آلفن که به‌عنوان عضو افتخاری انجمن پیشبرد علوم آمریکا (AAAS) و انجمن آسیب‌شناسی گیاهی آمریکا انتخاب شده، سابقهٔ طولانی در خدمت به جامعهٔ علمی دارد. او از سال ۱۹۹۹ تا ۲۰۱۲ به‌عنوان رئیس کالج کشاورزی و علوم زیست‌محیطی دانشگاه دیویس فعالیت کرده و در این دوره موفق به افزایش چشمگیر بودجهٔ تحقیقاتی و ایجاد مراکز پژوهشی مهمی مانند مؤسسهٔ پایداری کشاورزی شده است. همچنین او سردبیر نشریهٔ معتبر «بررسی سالانهٔ بیماری‌شناسی گیاهی» (Annual Review of Phytopathology) بوده و پیش‌تر ریاست انجمن آسیب‌شناسی گیاهی آمریکا را بر عهده داشته است.

چرا باید این دانشنامه را بخوانید؟

• مرجعی جامع و معتبر: این مجموعه با بیش از دویست فصل، تمامی ابعاد دانش کشاورزی و سیستم‌های غذایی، از علوم پایه تا فناوری‌های نوین و سیاست‌گذاری را پوشش می‌دهد.
• پاسخ به چالش‌های بزرگ جهانی: کتاب به پرسش‌های اساسی دربارهٔ امنیت غذایی، پایداری منابع، تغییرات اقلیمی و تأثیرات زیست‌محیطی فعالیت‌های کشاورزی با استفاده از داده‌های علمی و روز پاسخ می‌گوید.
• دیدگاهی جهانی و چندرشته‌ای: مقاله‌های این دانشنامه توسط نویسندگانی از سراسر جهان نوشته شده و موضوعات را از زوایای مختلف علمی، اقتصادی، اجتماعی و زیست‌محیطی مورد واکاوی قرار می‌دهد.
• منبعی ارزشمند برای پژوهش و آموزش: این دانشنامه به‌عنوان یک منبع درجهٔ اول برای پژوهشگران، دانشجویان تحصیلات تکمیلی و استادان حوزه‌های مرتبط با علوم کشاورزی، غذایی و زیست‌محیطی شناخته می‌شود.

این دانشنامه برای چه کسانی مناسب است؟

این مجموعهٔ مرجع، ابزاری ضروری برای کتابخانه‌های دانشگاهی، مراکز پژوهشی و مؤسسات فعال در حوزهٔ کشاورزی، علوم غذایی، علوم محیطی، ژنتیک و توسعهٔ پایدار است. دانشجویان، پژوهشگران، اساتید، کارشناسان صنایع غذایی، سیاست‌گذاران کشاورزی و هر متخصصی که به دنبال منبعی جامع و به‌روز برای درک عمیق چالش‌ها و راهکارهای مرتبط با سیستم‌های کشاورزی و غذایی جهان است، از مخاطبان اصلی این اثر به‌شمار می‌روند.

سوالات متداول

آیا این دانشنامه فقط به کشاورزی سنتی می‌پردازد یا مباحث نوین را هم پوشش می‌دهد؟

این دانشنامه فراتر از کشاورزی سنتی است و مباحث پیشرفته‌ای چون بیوتکنولوژی، مهندسی ژنتیک، تغییرات اقلیمی، امنیت غذایی، مدل‌سازی کامپیوتری و تحلیل سیاست‌های کشاورزی را نیز پوشش می‌دهد.

تفاوت ویرایش دوم با سایر مجموعه‌های مشابه چیست؟

یکی از ویژگی‌های برجستهٔ این دانشنامه، رویکرد بین‌رشته‌ای و جامعیت آن در کنار ارائهٔ فصل‌هایی با اتکا به آخرین یافته‌های علمی و استفاده از تصاویر رنگی و نمودارهای متعدد برای انتقال بهتر مفاهیم است. همچنین این مجموعه به‌صحت به یکی از اصلی‌ترین چالش‌های بشر در دهه‌های آینده، یعنی تأمین غذای جمعیت در حال رشد با حفظ منابع زیست‌محیطی، پرداخته است.

آیا این دانشنامه به‌عنوان منبع درسی در دانشگاه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد؟

بله، این دانشنامه با دریافت نظرات مثبت از جمله «Highly Recommended» از سوی نشریهٔ CHOICE، به‌عنوان منبعی عالی برای کتابخانه‌های دانشگاهی و برنامه‌های آموزشی در رشته‌های علوم کشاورزی، غذایی و محیط زیست شناخته شده است.

__Encyclopedia of Agriculture and Food Systems, Second Edition__ addresses important issues by examining topics of global agriculture and food systems that are key to understanding the challenges we face. Questions it addresses include: * Will we be able to produce enough food to meet the increasing dietary needs and wants of the additional two billion people expected to inhabit our planet by 2050? * Will we be able to meet the need for so much more food while simultaneously reducing adverse environmental effects of today's agriculture practices? * Will we be able to produce the additional food using less land and water than we use now? These are among the most important challenges that face our planet in the coming decades. The broad themes of food systems and people, agriculture and the environment, the science of agriculture, agricultural products, and agricultural production systems are covered in more than 200 separate chapters of this work. The book provides information that serves as the foundation for discussion of the food and environment challenges of the world. An international group of highly respected authors addresses these issues from a global perspective and provides the background, references, and linkages for further exploration of each of topics of this comprehensive work. * Addresses important challenges of sustainability and efficiency from a global perspective. * Takes a detailed look at the important issues affecting the agricultural and food industries today. * Full colour throughout.

Encyclopedia of Agriculture and Food Systems, Second Edition addresses important issues by examining topics of global agriculture and food systems that are key to understanding the challenges we face. Questions it addresses include:

• Will we be able to produce enough food to meet the increasing dietary needs and wants of the additional two billion people expected to inhabit our planet by 2050?
• Will we be able to meet the need for so much more food while simultaneously reducing adverse environmental effects of today’s agriculture practices?
• Will we be able to produce the additional food using less land and water than we use now?

These are among the most important challenges that face our planet in the coming decades. The broad themes of food systems and people, agriculture and the environment, the science of agriculture, agricultural products, and agricultural production systems are covered in more than 200 separate chapters of this work. The book provides information that serves as the foundation for discussion of the food and environment challenges of the world. An international group of highly respected authors addresses these issues from a global perspective and provides the background, references, and linkages for further exploration of each of topics of this comprehensive work.

• Addresses important challenges of sustainability and efficiency from a global perspective.
• Takes a detailed look at the important issues affecting the agricultural and food industries today.
• Full colour throughout.

Encyclopedia of Agriculture and Food Systems, Second Edition, Five Volume Set addresses important issues by examining topics of global agriculture and food systems that are key to understanding the challenges we face. Questions it addresses include: Will we be able to produce enough food to meet the increasing dietary needs and wants of the additional two billion people expected to inhabit our planet by 2050? Will we be able to meet the need for so much more food while simultaneously reducing adverse environmental effects of today's agriculture practices? Will we be able to produce the additional food using less land and water than we use now? These are among the most important challenges that face our planet in the coming decades. The broad themes of food systems and people, agriculture and the environment, the science of agriculture, agricultural products, and agricultural production systems are covered in more than 200 separate chapters of this work. The book provides information that serves as the foundation for discussion of the food and environment challenges of the world. An international group of highly respected authors addresses these issues from a global perspective and provides the background, references, and linkages for further exploration of each of topics of this comprehensive work. Addresses important challenges of sustainability and efficiency from a global perspective. Takes a detailed look at the important issues affecting the agricultural and food industries today. Full colour throughout. Annotation Encyclopedia of Agriculture and Food Systems, Second Edition addresses important issues by examining topics of global agriculture and food systems that are key to understanding the challenges we face. Questions it addresses include: Will we be able to produce enough food to meet the increasing dietary needs and wants of the additional two billion people expected to inhabit our planet by 2050?Will we be able to meet the need for so much more food while simultaneously reducing adverse environmental effects of today's agriculture practices?Will we be able to produce the additional food using less land and water than we use now? These are among the most important challenges that face our planet in the coming decades. The broad themes of food systems and people, agriculture and the environment, the science of agriculture, agricultural products, and agricultural production systems are covered in more than 200 separate chapters of this work. The book provides information that serves as the foundation for discussion of the food and environment challenges of the world. An international group of highly respected authors addresses these issues from a global perspective and provides the background, references, and linkages for further exploration of each of topics of this comprehensive work. Addresses important challenges of sustainability and efficiency from a global perspective. Takes a detailed look at the important issues affecting the agricultural and food industries today. Full colour throughout This work covers the breadth of issues that define modern agriculture and food systems. Many of the topics discussed are those widely defined as traditional agriculture, i.e. crops, animals, their production systems and protection from pests and diseases Encyclopedia of Agriculture and Food Systems: VAN ALFEN - ENCYC OF AGRICULTURE AND FOOD SYSTEMS (2014) pp. 978-0-08-093139-5