Diététique du sportif : Que manger pour être en forme

Sommaire ......Page 4 Introduction......Page 5 Chapitre 1 Généralités L'éducation nutritionnelle......Page 7 Les besoins en énergie......Page 9 Les protides......Page 16 Les lipides......Page 21 Les glucides......Page 31 Les fibres......Page 37 Les vitamines......Page 38 Les éléments minéraux......Page 42 Les oligo-éléments......Page 48 Conclusion......Page 55 Chapitre 3 La ration hydrique......Page 58 Pourquoi faut-il boire......Page 59 Combien faut-il boire ?......Page 63 Que faut-il boire ? ......Page 64 Après l'effort : la réhydratation......Page 71 Chapitre 4 Les menus équilibrés......Page 72 421 GPL......Page 73 Chapitre 5 La ration d'entrainement et la ration de compétition ......Page 76 Chapitre6 la ration de récupération......Page 82 Chapitre 7 Les différents produits diètétiques pour sportifs......Page 84 Chapitre 8 Les applications aux différents sports et le pourquoi de cette mise en pratique d'une diététique adéquate......Page 89 Conclusion......Page 103 Bibliographie......Page 104