Die Küche Im Wohnerlebnis Der Deutschen: Eine Soziologische Studie (german Edition)

Alphons Silbermann. Includes Bibliographical References (p. 216-220). Der Ausgangspunkt der vorliegenden wohn soziologischen Studie war die in unseren bisherigen Untersuchungen über der Deutschen Wohnzimmer und Badezimmer getroffene Feststellung, daß angesichts der Nutzungsweisen die Küche nach dem Wohnzimmer und vor dem Badezimmer im Wohnerlebnis an zweiter Stelle steht.! Das ist bis in noch nicht allzu lang zurückliegenden Zeiten, als die Küche traditionsgemäß ausschließlich als der Ort für die Zubereitung der Mahlzei ten angesehen wurde, nicht immer der Fall gewesen. Doch diese Einfunktio nalität hat durch einen Wandel in den Wohn weisen unserer Gesellschaft of fensichtlich einer Multifunktionalität Platz gemacht, der nachzugehen war. Überblickt man die sozialkulturelle Geschichte der Küche, dann führt sie uns von ihrem Stellenwert und ihrer Wertschätzung als zentraler Herdplatz im Hause über eine mit zunehmender Technisierung einhergehende Funkti onsfixierung auf rationelle Mahlzeitenzubereitung bis hin zur sogenannten "Wohnküche", wie sie heutzutage in den Wohnansprüchen, Wohnweisen und Leitbildpropagierungen vorzufinden ist. Indem sich die starre Funktionsfixie rung der Küche im Wohnerlebnis auflöst, öffnet sie sich zunehmend zur Wohnung, will sagen, dem sozialen Leben in der Wohnung. Die Propagie rung des zunächst nur nostalgisch wirkenden Begriffs von der Wohnküche durch die Küchenhersteller weist in diese Richtung. Inwieweit derlei Propa gierungen allerdings im Wohnerlebnis eine Rolle spielen, wird unter anderem zu klären sein Front Matter....Pages 1-6 Einleitung....Pages 7-9 Zur Kulturgeschichte der Küche....Pages 11-28 Grundbegriffe und Forschungsschwerpunkte....Pages 29-37 Das Forschungsinstrumentarium....Pages 38-41 Rahmenbedingungen für die Küche: Bautechnik und Wohnstatus....Pages 42-63 Die maßgeplante Einbauküche im Wohnerlebnis der Deutschen....Pages 64-81 Ausstattung und Einrichtung der Küche....Pages 82-90 Das Wohnverhalten in der Küche und der Lebensstil. „Einfunktionalität“ kontra „Multifunktionalität“....Pages 91-112 Unzufriedenheiten und Bedürfnisse bei der Küchenausstattung....Pages 113-122 Einstellungen zur Küche....Pages 123-151 Das Wohnerlebnis in der Küche....Pages 152-161 Back Matter....Pages 163-225