Die Grundlagen unserer Ernährung unter besonderer Berücksichtigung der Jetztzeit

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben. Front Matter....Pages III-VII Einleitung....Pages 1-4 Unsere Nahrungsstoffe....Pages 4-24 Die Herkunft unserer Nahrungsstoffe....Pages 24-34 Das Verhalten unserer Nahrungsstoffe in unserem Verdauungskanal....Pages 35-44 Sind wir nach dem Bau unseres gesamten Verdauungskanales für reine Pflanzennahrung oder für Fleischnahrung oder für ein Gemisch beider bestimmt?....Pages 45-49 Einfluß des Appetits und der Nahrungsaufnahme auf die Abgabe der Verdauungssäfte....Pages 49-53 Der Zellstoffwechsel....Pages 53-60 Die Mengen der zur Ernährung notwendigen Nahrungsstoffe....Pages 60-61 Die wichtigsten Methoden zur quantitativen Verfolgung des Stoffwechsels....Pages 61-76 Die Frage des Eiweißbedarfes....Pages 76-89 Die Ausnutzung der verschiedenen Nahrungsmittel im Darmkanal....Pages 89-94 Die unter verschiedenen Bedingungen zur Vollführung der Leistungen des Organismus notwendigen Energiemengen....Pages 95-111 Die Frage der Ersetzbarkeit eines Nahrungsstoffes durch einen anderen....Pages 111-114 Bedarf es einer besonderen Zufuhr von Mineralstoffen (Salzen) und anderen Nahrungsstoffen?....Pages 114-118 Besteht die Möglichkeit der Entstehung von Störungen durch die einseitige Aufnahme bestimmter Nahrungsmittel?....Pages 118-121 Der Stoffwechsel des wachsenden Organismus....Pages 121-130 Ist die jetzige Art unserer Ernährung ausreichend?....Pages 131-139 Back Matter....Pages 140-145