Delícias do Descobrimento: a Gastronomia Brasileira No Século Xvi

O padre José de Anchieta apreciava carne assada de macaco e bicho de taquara torrado e deixou esse depoimento para a posteridade. E ele não foi o único. Viajantes, padres, senhores de engenho e navegadores descreveram a fauna e a flora do Brasil do século XVI em detalhes. Registraram ainda ingredientes dos quatro cantos do mundo trazidos pelas rotas marítimas e as adaptações que os cardápios sofreram ao se deparar com novos itens. A autora recorreu aos textos de época para recuperar o que se comia no Brasil no primeiro século após o Descobrimento. O resultado conta com deliciosos e curiosos verbetes. Inclui cerca de 160 ilustrações da época. Recorre a citações de textos quinhentistas. Receitas originais ou adaptadas de livros dos séculos XVI e XVII. OdinRights Sumário Lista de receitas Introdução Nota Plantas Frutos • Ananás/Abacaxi • Caju • Banana • Goiaba • Maracujá • Sapucaia • Mamão • Mangaba • Jabuticaba • Umbu • Mucujê • Pequi • Pequiá • Araticum • Pitanga • Abajeru • Mundururu • Amaitim • Apé • Murici • Buranhém • Copinha • Maçaranduba • Mucuri • Cajá • Ingá • Bacupari • Comichã • Mandiba • Cambuí • Curuanha • Cambucá • Guti • Coco • Frutas européias Legumes e Cereais • Mandioca • Jetica/Batata-doce • Inhame e cará • Taioba • Hortaliças e cereais • Favas e feijões • Abóbora • Amendoim • Abati / Milho • Palmito • Cana-de-açúcar • Pimentas Animais Mamíferos • Capivara • Anta / Tapir • Tatu • Paca • Cutia • Porcos • Veados • Coelhos • Tamanduá • Quati • Ratos • Macaco • Gambás • Lontra • Peixe-boi • Baleia • Golfinho • Mamíferos estrangeiros Aves • Macucaguá • Mutum • Jacu • Perdiz • Pombas e rolas • Pato • Papagaio • Emas • Outras aves • Galinhas e perus • Alcatraz Peixes • Camurupim • Bijupirá • Tambuatá • Olho-de-boi • Peixe-serra • Carapitanga • Purá • Panapaná • Pirambá • Peixe-porco • Aimorés e aimoreuçus • Parati • Albacora • Moréia • Tubarão • Arraia • Peixe-voador • Tainhas e outros peixes já conhecidos • Peixinhos de índios • Peixes tomados em redes • Peixes medicinais • Outros peixes • Peixes venenosos • Peixes de água doce Invertebrados aquáticos • Camarão • Polvo • Lagostins e lagostas • Caranguejos • Ostras • Mariscos Répteis • Lagartos • Jabuti • Tartaruga • Cobras • Jacaré Anfíbios • Rãs e sapos Insetos • Formigas • Bicho-de-taquara Outras Comidas e Bebidas • Sal • Ovos • Mel • Mingau • Farinhas • Bebidas Referências bibliográficas Créditos iconográficos Agradecimentos Sobre os autores Copyright