CSR und Lebensmittelwirtschaft: Nachhaltiges Wirtschaften entlang der Food Value Chain (Management-Reihe Corporate Social Responsibility) (German Edition)

Das vorliegende Buch erläutert die Bedeutung des CSR-Ansatzes als Differenzierungskriterium im Wettbewerb für die Lebensmittelwirtschaft. Versierte Fachautoren legen dar, wie Nachhaltigkeit in der Unternehmensstrategie verankert werden kann und Erfolgspotentiale in der Food Value Chain gehoben werden können. Zahlreiche Best Practice Beispiele aus unterschiedlichen Unternehmen machen dieses Buch für Verantwortliche in der Lebensmittelwirtschaft und einzelner Teilbranchen (Agrar, Tierische Erzeugnisse, Süß-/Backwaren, Getränke, Convenience, Handel) spannend und interessant. Front Matter....Pages I-XIII Front Matter....Pages 1-1 CSR in der Lebensmittelwirtschaft – eine Einleitung....Pages 3-22 Globale Ernährungssicherheit als Herausforderung für Politik und Unternehmen....Pages 23-40 Herausforderungen der Ernährungssicherheit und die Rolle der Lebensmittelindustrie....Pages 41-56 Die Tafeln – eine der größten sozialökologischen Bewegungen unserer Zeit....Pages 57-68 Klimabilanzen von Produkten – ein Controllinginstrument zur Unterstützung der Analyse der Wertschöpfungskette in der Lebensmittelwirtschaft....Pages 69-85 Erwerbstätigkeit in der Liefer- und Wertschöpfungskette im Kontext von CSR am Beispiel der Lebensmittelwirtschaft....Pages 87-117 Nachhaltigkeitskommunikation in der Ernährungswirtschaft....Pages 119-137 Wider die Mär vom selbstlosen Unternehmen: Was Journalisten an Nachhaltigkeit interessiert....Pages 139-145 Front Matter....Pages 147-147 Zur wirtschaftlichen Einbindung und sozialen Verantwortung des landwirtschaftlichen Acker- und Pflanzenbaus....Pages 149-163 Nachhaltigkeit bei Südzucker....Pages 165-176 Front Matter....Pages 177-177 Umsetzung des Tierwohlkonzeptes....Pages 179-186 Micarnas gelebte Verantwortung gegenüber der Gesellschaft....Pages 187-202 Nachhaltigkeit im Milchsektor als strategischer Ansatz bei DMK....Pages 203-212 Caring for Life: CSR bei der Genuss-Molkerei Zott....Pages 213-222 Front Matter....Pages 223-223 Kommunikation von Nachhaltigkeit – Eine vergleichende Analyse des Schokoladen- und Fruchtsaftsektors....Pages 225-240 Es gibt immer einen Anfang für das Bessere – Nachhaltigkeitsmanagement bei MÄRKISCHES LANDBROT....Pages 241-268 Nachhaltigkeit bei Bionade – CSR und Verantwortlichkeit in der Rohstoffbeschaffung....Pages 269-277 Die Kultur der gesellschaftlichen Verantwortung bei Jacques’ Wein-Depot....Pages 279-286 Gelebte Verantwortung: Das CSR-Engagement von Pernod Ricard....Pages 287-299 Front Matter....Pages 301-301 Knorr: Nachhaltige Beschaffung von Zutaten als zentraler Bestandteil der Geschäfts- und Markenstrategie....Pages 303-313 Front Matter....Pages 301-301 Nachhaltigkeitsmanagement bei McDonald’s Deutschland....Pages 315-327 Front Matter....Pages 329-329 Der Lebensmittelhandel im Spannungsfeld zwischen gesellschaftlicher Verantwortung und „Geiz ist geil“....Pages 331-344 Sozialmärkte als innovatives Beispiel für gelebte CSR im Lebensmittelhandel....Pages 345-358 Fairer Handel und CSR....Pages 359-372 Von Herzen. Natürlich. Konsequent....Pages 373-385 Das vorliegende Buch erläutert die Bedeutung des CSR-Ansatzes als Differenzierungskriterium im Wettbewerb für die Lebensmittelwirtschaft. Versierte Fachautoren legen dar, wie Nachhaltigkeit in der Unternehmensstrategie verankert werden kann und Erfolgspotentiale in der Food Value Chain gehoben werden können. Zahlreiche Best Practice Beispiele aus unterschiedlichen Unternehmen machen dieses Buch für Verantwortliche in der Lebensmittelwirtschaft und einzelner Teilbranchen (Agrar, Tierische Erzeugnisse, Süß-/Backwaren, Getränke, Convenience, Handel) spannend und interessant. - Die Bedeutung von CSR für die Lebensmittelwirtschaft - und umgekehrt - CSR als Instrument zur Differenzierung - Ganzheitliche Betrachtung der Food Value Chain - Darstellung einzelner Teilbranchen - Strategien und Maßnahmen im Unternehmenskontext - Best Practice aus der Lebensmittelwirtschaft Der Herausgeber Prof. Dr. Christoph Willers ist Professor für Strategisches Management und Unternehmensentwicklung sowie Vizepräsident für Programmentwicklung, Qualitätssicherung und Lehre an der Cologne Business School (CBS). Die Reihe In der CSR-Managementreihe werden bestehende Ansätze durch neue Ideen und Konzepte ergänzt, um so dem Paradigma eines nachhaltigen Managements gerecht zu werden. Damit soll ein neuer Standard in der unternehmerischen Praxis sowie Managementliteratur gesetzt werden Zahlreiche Best Practice Beispiele aus unterschiedlichen Unternehmen machen dieses Buch fur Verantwortliche in der Lebensmittelwirtschaft und einzelner Teilbranchen (Agrar, Tierische Erzeugnisse, Suss-/Backwaren, Getranke, Convenience, Handel) spannend und interessant.