Como aprendemos a comer: Por que a alimentação dá tão errado para tanta gente e como fazer escolhas melhores

A maneira como aprendemos a comer é a chave para entendermos por que a relação com a comida deu tão errado para tanta gente – e como é possível mudar. Não nascemos sabendo o que comer. Desde a infância aprendemos a combinar sabores e a definir quando uma porção é maior do que devia. Aprendemos a gostar de legumes e verduras – ou não. Mas como essa educação se dá? Como o paladar individual se forma? A premiada escritora Bee Wilson usa as mais recentes pesquisas de nutricionistas, psicólogos e neurocientistas para revelar como nossos hábitos alimentares são moldados por diversos fatores: família e cultura, memória e gênero, fome e amor. Com uma linguagem simples, a autora expõe resultados de estudos, como a influência de irmãos sobre nossas escolhas à mesa e novos caminhos encontrados para ajudar crianças a comer legumes e verduras. Aborda o tema dos distúrbios alimentares e investiga o papel que a fome tem na nossa relação com a comida. Conta sobre a realidade de lugares como a China, onde avós deixam de comer para superalimentar os netos, e o Japão, que transformou radicalmente a sua cozinha milenar para torná-la mais saudável. Se comer é um comportamento aprendido, então é possível mudá-lo. Bee Wilson mostra que tanto crianças quanto adultos têm enorme potencial para desenvolver hábitos novos e mais saudáveis – e oferece dicas para nos ajudar. "Especialistas bem-intencionados dão sermões sobre o que deveríamos comer; Bee Wilson quer compreender por que comemos o que comemos. E acredita que prazer, gosto, emoções e memórias (boas e ruins) são parte importante da história." The Guardian "Deve ser lido por todos os pais, e é um bom recurso para adultos com desordens alimentares ou problemas mais prosaicos como efeito-sanfona. Traz ideias bem úteis e nada da pseudociência que costuma infestar livros de dieta." The Wall Street Journal "Um manifesto para fazer com que a comida sem culpa seja prazerosa para todos." Nigella Lawson BEE WILSON é uma premiada autora de livros e artigos sobre comida, além de historiadora. Contribui, entre outros, com a London Review of Books, o blog Page Turner da New Yorker e o Sunday Telegraph, onde mantém a coluna semanal “The Kitchen Thinker” – pela qual recebeu três vezes o título de Jornalista de Culinária do Ano da Guild of Food Writers. Eleita Food Writer of the Year da Radio BBC. Foi semifinalista no programa de tevê MasterChef. É autora de Pense no garfo! publicado pela Zahar em 2014. Best-seller Internacional E Livro Notável Do New York Times Um Dos 10 Melhores Livros De Ciência, Segundo A Amazon.com Não Estamos Preparados Para Lidar Com O Aleatório E, Por Isso, Não Percebemos O Quanto O Acaso Interfere Em Nossas Vidas. Num Tom Irreverente, Citando Exemplos E Pesquisas Presentes Em Todos Os âmbitos Da Vida, Do Mercado Financeiro Aos Esportes, De Hollywood à Medicina, Leonard Mlodinow Apresenta De Forma Divertida E Curiosa As Ferramentas Necessárias Para Identificar Os Indícios Do Acaso. Como Resultado, Nos Ajuda A Fazer Escolhas Mais Acertadas E A Conviver Melhor Com Fatores Que Não Podemos Controlar. Prepare-se Para Colocar Em Xeque Algumas Certezas Sobre O Funcionamento Do Mundo E Para Perceber Que Muitas Coisas São Tão Previsíveis Quanto O Próximo Passo De Um Bêbado Depois De Uma Noitada... Um Guia Maravilhoso E Acessível Sobre Como O Aleatório Afeta Nossas Vidas Stephen Hawking Mlodinow Escreve Num Estilo Leve, Intercalando Desafios Probabilísticos Com Perfis De Cientistas... O Resultado é Um Curso Intensivo, De Leitura Agradável, Sobre Aleatoriedade E Estatística. George Johnson, New York Times Sumário Prefácio Introdução 1. Comida de criança Bolo de aniversário 2. Alimentando os outros Lancheira 3. Irmãos e irmãs Chocolate 4. Fome Cereal matinal 5. Distúrbios Batatas chips 6. Mudança Pimenta Epílogo: Isto não é um conselho Notas Bibliografia Sugestões de leitura Agradecimentos Índice remissivo