Cocina en casa como un chef: Domina los platos y las técnicas del restaurante Angle (Spanish Edition)

El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica. Para que puedas preparar en casa lo último en cocina creativa. «Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado «cocinar», todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.» Jordi Cruz, 2016 El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos ensena en este recetario a utilizar las ultimas tendencias en tecnicas culinarias, primero exponiendo la teoria y despues proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en practica. Para que puedas preparar en casa lo ultimo en cocina creativa. «Aqui te presento un libro escrito con el corazon, cocinado a lo largo de mis primeros 26 anos entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasion por la cocina, sino tambien la de muchos cocineros que me han acompanado en este camino y que ya considero familia. Quizas muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de teson todo se puede lograr. Si estas paginas te sirven para descubrir alguna tecnica, algun producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado «cocinar», todo nuestro trabajo habra merecido el esfuerzo.» Jordi Cruz, 2016