Butter, kase, milchpraparate und nebenglishprodukte

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben. Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden mussen. Front Matter....Pages I-X Die Rahmgewinnung und die Butterbereitung....Pages 1-139 Die Käserei....Pages 139-270 Milchpräparate....Pages 270-327 Die Nebenprodukte des Molkereibetriebes und ihre Verwertungen....Pages 328-365 Die Untersuchung von Molkereierzeugnissen und Molkereihilfsstoffen....Pages 365-437 Back Matter....Pages 438-470