Brot backen einmal anders : Neue Ideen für Brot, Gebäck und Baguettes.

Seit mehr als tausend Jahren gehören Brot und Gebäck zu unseren Grundnahrungs-mitteln und sind wesentlicher Bestandteil verschiedener Gerichte und Mahlzeiten. Die Ausgangsprodukte sind zwar die gleichen wie anno dazumal, die Ansprüche, die wir an unseren täglichen Brotgenuss stellen, sind aber gerade in heutiger Zeit enorm gestiegen: Die kreative Kombination gesunder Zutaten und eine einfallsreiche Gestaltung sind gefragter als je zuvor, denn das Auge ist ja bekanntlich mit. Diese Eyecatcher mit kulinarischem Mehrwert steigern unsere Lust, sie umgehend genießen zu wollen. Die Vielfalt der Rezepte in diesem Buch bietet jede Menge Abwechslung im Speiseplan. Ohne unverständliches Bäckerlatein sind sie leicht nachvollziehbar und ohne langwierige Vorarbeiten und große Vorkenntnisse zuzubereiten. BROT BACKEN einmal anders Basics -- Getreide und Mehl Teigführung, Ausarbeitung und Backen Praktische Geräte und Utensilien KREATIVE BROTIDEEN Verheiratetes Brot Gewürzkräuterbrot im Blumentopf Kürbis-Käse-Brot Kräuter-Knoblauch-Brot Oliven-Bier-Brot Schnelles Walnussbrot Brennnesselbrot Karottenbrot Buchweizenbrot Maisbrot mit roten Zwiebeln Kartoffelfladenbrot Pikantes Blumenbrot Gefülltes Käseweißbrot Käsefladenbrot GEFÜLLTE BAGUETTES Baguette mit roten Zwiebeln und Käse Käferbohnen-Kernöl-Baguette Kürbiskern-Basilikum-Baguette Frischkäse-Paprika-Baguette. Mozzarellabaguette mit RucolaBaguette mit Pfifferlingen Schafkäse-Dörrpflaumen-Baguette Wildkräuter-Dinkel-Baguette Weißkohl-Kümmel-Baguette Sonnenblumen-Rucola-Baguette Walnussbaguette mit Apfelsaft Wildblüten-Honig-Baguette Gedrehtes Brotbaguette mit Quark und Speck Apfel-Zimt-Baguette PIKANTES KLEINGEBÄCK Brennnesselblätter Bergbauernbrötchen Kürbiskernbagels Scharfe Knoblauchbrötchen Schinken-Käse-Fliegen Snacklasagne Pizzaschiffchen Schrotgebäck Lauchstangen Krauttaschen Gebackene Augenblicke Almkräuterbrötchen Spiralbrötchen Käse-Kürbiskern-Stangen. Gemüse-Käse-MuffinsSÜSSES KLEINGEBÄCK Grünkernbrötchen mit Nüssen und Rosinen Früchtebrötchen Zimtrosen Zuckerreinkerl aus Briocheteig Gewürzschnecken Dinkelhörnchen Weinflädchen Kürbiskernspiralen Blütenbrötchen Wespennester Nuss-Eiweiß-Hörnchen Apfel-Walnuss-Taschen Apfelspangen Impressum Die Autorinnen Danke Register A B D F G K L M N O P S V W Z. Brot ist wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Die Autorinnen zeigen, wie einfach, vielfältig und originell pikante oder süße Brote, Baguettes oder Brötchen zubereitet werden können. Durch abwechslungsreiches Füllen und kreative Gestaltung wie Flechten, Eindrehen oder Bestreuen sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt.