Boissons fermentées naturelles : Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas

Sodas et limonades ont la réputation d’être néfastes à l’équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n’est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation, méthode millénaire pour préserver les aliments tout en augmentant leurs qualités nutritionnelles. Elle peut aussi s’appliquer aux boissons, et pas seulement à celles qui contiennent de l’alcool comme le vin, la bière ou le cidre. Il existe des dizaines de boissons à fermentation naturelle qui, tout en étant délicieuses à boire, se transforment en bienfaits pour la santé. Non seulement ces sodas et limonades « maison » seront faits avec des ingrédients naturels, des fruits, des légumes ou des herbes frais et de saison, du sucre bio, du miel, mais elles seront aussi sans aucun colorant ni conservateur de synthèse. Habituellement considrs comme des boissons trop sucres et chimiquement aromatises, sodas et limonades ont la rputation d'tre nfastes l'quilibre alimentaire. Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prpare la maison grce la fermentation. Cette mthode millnaire, utilise l'origine pour prserver les aliments, peut s'appliquer galement aux boissons dont elle augmente les qualits nutritionnelles tout en apportant ces prcieux probiotiques qui renforcent notre systme immunitaire et nourrissent notre flore intestinale. Les 50 recettes proposes ici seront concoctes avec des ingrdients - fruits, herbes, lgumes frais de saison, sucre bio, miel - et des agents de fermentation - levain de gingembre, kfir, kombucha, petit-lait - naturels, sans aucun colorant ni conservateur de synthse. Cerise sur la bouteille, la fermentation consomme 80% du sucre prsent dans ces prparations et le transforme en substances bnfiques, telles que vitamines, acides organiques et enzymes ! De quoi faire plaisir toute la famille en lui proposant une gamme varie de dlices d'ici et d'ailleurs siroter sans culpabiliser...