Биохимия: учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655500 Биотехнология

Учебник для вузов. — 3-е изд., стереотип. — М.: Дрофа, 2008. — 638 с.: ил. — (Высшее образование: Современный учебник). — ISBN 978-5-358-04872-0.**Внимание! В файле только стр. 1-147!**В учебнике на современном научно-теоретическом уровне изложен материал по структурной и метаболической биохимии. Особое внимание уделено полифункциональности белков и их роли в обеспечении специфических биохимических процессов и физиологических функций организма, а также динамическим аспектам ферментативного катализа.Приведены новые данные о регуляции метаболизма и экспрессии генов, биохимии иммунитета, а также клеточной и генной инженерии.Для проверки усвоения материала и самоконтроля представлены тесты.__Для студентов вузов, обучающихся по направлению 655500 Биотехнология. Может быть использован студентами, обучающимися по специальности «Фармация», а также по специальностям химического и биологического профиля.__**ПредисловиеВведение**__**Уровни организации живой материи. Клеточный синтез**__Молекулярные аспектыКлетка - мельчайшая структурная единица живой материиПрактическое применение продуктов клеточного синтеза__**Аминокислоты и пептиды**__Структура и классификация аминокислотСтереохимия аминокислотФизико-химические свойства аминокислотХимические реакции, характерные для аминокислотСинтез аминокислотПептидыАминокислоты и пептиды в промышленности и медицине__**Белки. Структуры и функции**__Уровни структурной организации белковых макромолекулХимический синтез и анализ белковБиологические функции белковКлассификация белков. Отдельные представители__**Свойства белков, выделение и очистка. Применение белков**__Физико-химические свойства белковДенатурация белковВыделение и очистка белковБелки в промышленности и медицине__**Ферменты**__Из истории энзимологииСвойства ферментовОпределение активности ферментовСтроение ферментовАктивные центры ферментовВнутриклеточное распределение ферментовКлассификация и номенклатура ферментов__**Принципы ферментативного катализа. Механизм действия ферментов**__Общая характеристикаМеханизм действия ферментовОсновы ферментативной кинетикиИнгибиторы ферментовАктиваторы ферментовОсновы гетерогенного катализа. Липолитические ферментыРегуляция активности ферментов__**Применение ферментов**__Общая характеристикаИммобилизованные ферментыПрименение ферментов в медицинеПрименение ферментов в фармацевтическом анализеПрименение ферментов в производственных процессах__**Витамины**__Общая характеристика__**Витамины, растворимые в жирах**__Витамины группы АВитамины группы DВитамины группы ЕВитамины группы КВитамин Q (убихинон)Витамин F__**Витамины, растворимые в воде**__Витамин В1 (тиамин)Витамин В2 (рибофлавин)Витамин В3 (пантотеновая кислота)Витамин B5 (РР, никотинамид, ниацин)Витамин B6 (пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль)Витамин В12 (цианкобаламин)Витамин B15 (пангамовая кислота)Витамин В9 (фолиевая кислота, фолацин)Витамин С (аскорбиновая кислота)Витамины группы Р (биофлавоноиды)Витамин Н (биотин)__**Гормоны. Механизмы действия**__Общая характеристикаГормоны животных и человекаГормоны растений (фитогормоны)__**Гормоны центральных желез**__Гормоны гипоталамусаГормоны гипофиза__**Гормоны периферических эндокринных желез**__Общая характеристикаГормоны щитовидной железыГормоны паращитовидной железыГормоны надпочечниковПоловые гормоныГормоны поджелудочной железыГормоны тимусаПростагландиныГормоны желудочно-кишечного тракта__**Нуклеиновые кислоты. Химический состав, структура, функции**__Общая характеристикаХимический состав нуклеиновых кислотПриродные нуклеотиды, структура, функцииСтруктура нуклеиновых кислот__**Биологическое окисление. Основы биоэнергетики**__Общая характеристикаБиологическое окислениеОкислительное фосфорилированиеСвободное окисление__**Фотосинтез**__Общая характеристикаХлоропласты — клеточные органеллы фотосинтезаСветовые реакции фотосинтезаМеханизм световой фазыТемновая фаза фотосинтеза__**Углеводы. Строение и функции**__Общая характеристикаФункции углеводовМоносахариды: строение, номенклатураОлигосахаридыПолисахариды (гликаны)Практическое применение углеводов__**Катаболизм углеводов**__Превращение углеводов в процессе пищеваренияВнутриклеточный обмен углеводов__**Аэробное окисление углеводов. Цикл трикарбоновых кислот**__Общая характеристикаОкислительное декарбоксилирование пируватаЦикл трикарбоновых кислот__**Анаболизм углеводов**__Биосинтез глюкозы (глюконеогенез)Биосинтез углеводов из двухуглеродных соединений (ацетил-КоА)Биосинтез гликогена (гликогеногенез)Общие принципы регуляции углеводного обменаНарушения углеводного обмена__**Липиды. Строение и функции**__Общая характеристикаБиологические функции липидовКлассификация липидовЖирные кислотыАцилглицеролыВоскаФосфолипидыГликолипиды (гликосфинголипиды)СтероидыАмфифильные свойства сложных липидов__**Биологические мембраны**__Общая характеристикаБиологические функции мембранСтроение биологических мембранСвойства биологических мембранМеханизмы мембранного транспортаЛипосомы - модельные мембраны__**Обмен липидов**__Переваривание и всасывание липидов пищиТранспорт липидовВнутриклеточный обмен липидовКетоновые тела: биосинтез, биологическая рольБиосинтез липидовРегуляция липидного обменаНарушение липидного обмена__**Обмен белков и аминокислот**__Общая характеристикаПереваривание белковТранспорт аминокислот через клеточные мембраныВнутриклеточный обмен аминокислотВнутриклеточный протеолизКатаболизм аминокислотПути нейтрализации аммиакаБиосинтез аминокислотНарушение белкового обмена__**Обмен гемопротеинов**__Общая характеристикаБиосинтез гемоглобинаРаспад гемоглобина__**Обмен нуклеиновых кислот и нуклеотидов**__Общая характеристикаДеструкция нуклеиновых кислотБиосинтез нуклеотидовБиосинтез дезоксирибонуклеотидовРегуляция биосинтеза пиримидиновых и пуриновых нуклеотидовНарушение обмена нуклеотидов__**Взаимосвязь и регуляция обменных процессов**__Общие принципы взаимосвязи метаболических путейЦентральные путиКатаболизм и анаболизм: взаимосвязь и особенностиОсновные аспекты регуляции метаболизмаВзаимопревращение веществ в процессе метаболизма__**Матричный синтез ДНК и РНК**__Общая характеристикаСинтез ДНК (репликация)Репарация ДНКМутацииГенетические рекомбинацииТранспозоныСинтез РНК (транскрипция)__**Синтез белка (трансляция)**__Генетический кодТрансляцияПроцессинг и транспорт полипептидных цепейРегуляция синтеза белкаДействие токсических и лекарственных веществ на биосинтез белка__**Биохимические основы иммунитета**__Общая характеристикаЦентральные и периферические лимфоидные органыТ-лимфоциты. Принципы клеточного иммунитетаВ-лимфоциты. Принципы гуморального иммунитетаСтруктура и функции антителБиосинтез антителПроцессинг и транспорт антителНеспецифические защитные реакции организмаИммунодефицитыЛекарственные вещества и иммунодепрессанты__**Клеточные и молекулярные аспекты биоинженерии**__Общая характеристикаОсновы клеточной инженерииМолекулярные аспекты биоинженерии. Генная инженерияГенная инженерия. Успехи и проблемы__**Биотрансформация ксенобиотиков живыми системами**__Общая характеристикаВсасывание и выведение ксенобиотиковРеакции биотрансформации ксенобиотиковФакторы, влияющие на биотрансформацию ксенобиотиковТесты для проверки биохимических знанийОтветы на тесты для проверки биохимических знаний**Предметный указатель** Учебник для вузов. — 3-е изд., стереотип. — М.: Дрофа, 2008. — 638 с.: ил. — (Высшее образование: Современный учебник). — ISBN 978-5-358-04872-0. Внимание! В файле только стр. 1-147! В учебнике на современном научно-теоретическом уровне изложен материал по структурной и метаболической биохимии. Особое внимание уделено полифункциональности белков и их роли в обеспечении специфических биохимических процессов и физиологических функций организма, а также динамическим аспектам ферментативного катализа. Приведены новые данные о регуляции метаболизма и экспрессии генов, биохимии иммунитета, а также клеточной и генной инженерии. Для проверки усвоения материала и самоконтроля представлены тесты. Для студентов вузов, обучающихся по направлению 655500 Биотехнология. Может быть использован студентами, обучающимися по специальности «Фармация», а также по специальностям химического и биологического профиля. Предисловие Введение Уровни организации живой материи. Клеточный синтез Молекулярные аспекты Клетка - мельчайшая структурная единица живой материи Практическое применение продуктов клеточного синтеза Аминокислоты и пептиды Структура и классификация аминокислот Стереохимия аминокислот Физико-химические свойства аминокислот Химические реакции, характерные для аминокислот Синтез аминокислот Пептиды Аминокислоты и пептиды в промышленности и медицине Белки. Структуры и функции Уровни структурной организации белковых макромолекул Химический синтез и анализ белков Биологические функции белков Классификация белков. Отдельные представители Свойства белков, выделение и очистка. Применение белков Физико-химические свойства белков Денатурация белков Выделение и очистка белков Белки в промышленности и медицине Ферменты Из истории энзимологии Свойства ферментов Определение активности ферментов Строение ферментов Активные центры ферментов Внутриклеточное распределение ферментов Классификация и номенклатура ферментов Принципы ферментативного катализа. Механизм действия ферментов Общая характеристика Механизм действия ферментов Основы ферментативной кинетики Ингибиторы ферментов Активаторы ферментов Основы гетерогенного катализа. Липолитические ферменты Регуляция активности ферментов Применение ферментов Общая характеристика Иммобилизованные ферменты Применение ферментов в медицине Применение ферментов в фармацевтическом анализе Применение ферментов в производственных процессах Витамины Общая характеристика Витамины, растворимые в жирах Витамины группы А Витамины группы D Витамины группы Е Витамины группы К Витамин Q (убихинон) Витамин F Витамины, растворимые в воде Витамин В1 (тиамин) Витамин В2 (рибофлавин) Витамин В3 (пантотеновая кислота) Витамин B5 (РР, никотинамид, ниацин) Витамин B6 (пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль) Витамин В12 (цианкобаламин) Витамин B15 (пангамовая кислота) Витамин В9 (фолиевая кислота, фолацин) Витамин С (аскорбиновая кислота) Витамины группы Р (биофлавоноиды) Витамин Н (биотин) Гормоны. Механизмы действия Общая характеристика Гормоны животных и человека Гормоны растений (фитогормоны) Гормоны центральных желез Гормоны гипоталамуса Гормоны гипофиза Гормоны периферических эндокринных желез Общая характеристика Гормоны щитовидной железы Гормоны паращитовидной железы Гормоны надпочечников Половые гормоны Гормоны поджелудочной железы Гормоны тимуса Простагландины Гормоны желудочно-кишечного тракта Нуклеиновые кислоты. Химический состав, структура, функции Общая характеристика Химический состав нуклеиновых кислот Природные нуклеотиды, структура, функции Структура нуклеиновых кислот Биологическое окисление. Основы биоэнергетики Общая характеристика Биологическое окисление Окислительное фосфорилирование Свободное окисление Фотосинтез Общая характеристика Хлоропласты — клеточные органеллы фотосинтеза Световые реакции фотосинтеза Механизм световой фазы Темновая фаза фотосинтеза Углеводы. Строение и функции Общая характеристика Функции углеводов Моносахариды: строение, номенклатура Олигосахариды Полисахариды (гликаны) Практическое применение углеводов Катаболизм углеводов Превращение углеводов в процессе пищеварения Внутриклеточный обмен углеводов Аэробное окисление углеводов. Цикл трикарбоновых кислот Общая характеристика Окислительное декарбоксилирование пирувата Цикл трикарбоновых кислот Анаболизм углеводов Биосинтез глюкозы (глюконеогенез) Биосинтез углеводов из двухуглеродных соединений (ацетил-КоА) Биосинтез гликогена (гликогеногенез) Общие принципы регуляции углеводного обмена Нарушения углеводного обмена Липиды. Строение и функции Общая характеристика Биологические функции липидов Классификация липидов Жирные кислоты Ацилглицеролы Воска Фосфолипиды Гликолипиды (гликосфинголипиды) Стероиды Амфифильные свойства сложных липидов Биологические мембраны Общая характеристика Биологические функции мембран Строение биологических мембран Свойства биологических мембран Механизмы мембранного транспорта Липосомы - модельные мембраны Обмен липидов Переваривание и всасывание липидов пищи Транспорт липидов Внутриклеточный обмен липидов Кетоновые тела: биосинтез, биологическая роль Биосинтез липидов Регуляция липидного обмена Нарушение липидного обмена Обмен белков и аминокислот Общая характеристика Переваривание белков Транспорт аминокислот через клеточные мембраны Внутриклеточный обмен аминокислот Внутриклеточный протеолиз Катаболизм аминокислот Пути нейтрализации аммиака Биосинтез аминокислот Нарушение белкового обмена Обмен гемопротеинов Общая характеристика Биосинтез гемоглобина Распад гемоглобина Обмен нуклеиновых кислот и нуклеотидов Общая характеристика Деструкция нуклеиновых кислот Биосинтез нуклеотидов Биосинтез дезоксирибонуклеотидов Регуляция биосинтеза пиримидиновых и пуриновых нуклеотидов Нарушение обмена нуклеотидов Взаимосвязь и регуляция обменных процессов Общие принципы взаимосвязи метаболических путей Центральные пути Катаболизм и анаболизм: взаимосвязь и особенности Основные аспекты регуляции метаболизма Взаимопревращение веществ в процессе метаболизма Матричный синтез ДНК и РНК Общая характеристика Синтез ДНК (репликация) Репарация ДНК Мутации Генетические рекомбинации Транспозоны Синтез РНК (транскрипция) Синтез белка (трансляция) Генетический код Трансляция Процессинг и транспорт полипептидных цепей Регуляция синтеза белка Действие токсических и лекарственных веществ на биосинтез белка Биохимические основы иммунитета Общая характеристика Центральные и периферические лимфоидные органы Т-лимфоциты. Принципы клеточного иммунитета В-лимфоциты. Принципы гуморального иммунитета Структура и функции антител Биосинтез антител Процессинг и транспорт антител Неспецифические защитные реакции организма Иммунодефициты Лекарственные вещества и иммунодепрессанты Клеточные и молекулярные аспекты биоинженерии Общая характеристика Основы клеточной инженерии Молекулярные аспекты биоинженерии. Генная инженерия Генная инженерия. Успехи и проблемы Биотрансформация ксенобиотиков живыми системами Общая характеристика Всасывание и выведение ксенобиотиков Реакции биотрансформации ксенобиотиков Факторы, влияющие на биотрансформацию ксенобиотиков Тесты для проверки биохимических знаний Ответы на тесты для проверки биохимических знаний Предметный указатель