Biocomercio y gestión ambiental rentable en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa)

El presente manual se ha elaborado tomando información primaria en la región Puno de tres organizaciones empresariales privadas: Cooperativa Agro Industrial Cabana Limitada (Cabana), Avendaño Trading Company S. A. C. (Ilave) y Prisma ONG (Ayaviri), cuyo trabajo se desarrolla a lo largo de la cadena productiva, desde el cultivo en campo hasta la exportación como quinua orgánica certificada. Es importante señalar que cada una de estas empresas cuenta con un trabajo organizado en la producción orgánica de quinua, el cual cumple con estándares de calidad y con los requisitos de los diferentes sellos o certificaciones nacionales e internacionales; por ello, la información recogida de las prácticas de los productores organizados en torno a la producción orgánica está orientada al mercado de la exportación. La información primaria se recogió a través de la realización de talleres con los propios agricultores y técnicos especialistas del cultivo, así como entrevistas con reconocidos investigadores y visitas a campos. Esta información se contrastó con la información secundaria encontrada en la web, principalmente la página de la FAO y otros textos que se incluyen al final en la bibliografía. INTRODUCCIÓN OBJETIVO PARA QUIÉN SE HA ELABORADO EL MANUAL CONTEXTO PARA LA ELABORACIÓN DEL MANUAL Biocomercio Gestión Ambiental Rentable Economía verde Agricultura sostenible Conservación de la agrobiodiversidad LA QUINUA Taxonomía Valor nutricional Descripción botánica y agronómica Variedades comerciales de quinua en el Perú CONSERVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD Recompensas por Servicios de Conservación de la Agrobiodiversidad (ReSCA) Rotación de cultivos Selección de semillas Cobertura de suelos Utilización de abonos verdes Preparación de abonos orgánicos Manejo integrado de plagas CULTIVO DE LA QUINUA Preparación del terreno Siembra Labores culturales Cosecha Poscosecha MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS RECOMENDACIONES EN EL USO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS BIBLIOGRAFÍA CONTENIDO 1