Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2010 : Bundesweiter Überwachungsplan 2010 : Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder

**Bundesweiter Überwachungsplan** **Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren** Lebensmittelfarbstoffe nach Art. 24 der Verordnung ( EG) Nr. 1333/2008 in Süßwaren und alkoholfreien ErfrischungsgetränkenBlausäuregehalt in AmarettiniNitrat in MangoldDeoxynivalenol in Backmischungen für Brot und KuchenArsen in Algen, Reis und NahrungsergänzungsmittelnPolyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in SpeiseölenNachweis von Soja in Surimi in FertigpackungenElemente in Gemüse- und Obstkonserven aus DrittländernMilchsäure, Citronensäure und Essigsäure in Brühwurst und Kochpökelwaren in FertigpackungenAntibiotikarückstände in Krusten- und Schalentieren aus Aquakulturen **Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen** Mikrobiologischer Status von verpackten, geschnittenen BlattsalatenMikrobiologischer Status von PfefferSalmonellen und Cronobacter in pulverförmiger SäuglingsanfangsnahrungMirkrobiologischer Status von Kräuter-Frischkäse aus HofkäsereienHygienestatus von gegarten Hackfleischerzeugnissen in Fertigpackungen aus dem Einzelhandel **Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln** Borsäure in SpielzeugzubereitungenNickelfreisetzung aus Spielzeug aus Metall **Betriebskontrollen** Hygiene bei der Speisezubereitung und -ausgabe auf Fahrgastschiffen mit Einrichtung zur GemeinschaftsverpflegungHygienische Bedingungen bei der Herstellung von geschnittenem Obst und Gemüse im EinzelhandelÜberwachung des Transportes von Lebensmitteln auf lokaler EbeneKennzeichnungsüberwachung von gentechnisch veränderten ProduktenÜberprüfung von Bäckereifilialen, Backshops und Franchisebetrieben, die Backwaren anbie-tenÜberprüfung von Getränkeschankanlagen und Getränkelagerräumen Bundesweiter Überwachungsplan Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren Lebensmittelfarbstoffe nach Art. 24 der Verordnung ( EG) Nr. 1333/2008 in Süßwaren und alkoholfreien Erfrischungsgetränken Blausäuregehalt in Amarettini Nitrat in Mangold Deoxynivalenol in Backmischungen für Brot und Kuchen Arsen in Algen, Reis und Nahrungsergänzungsmitteln Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in Speiseölen Nachweis von Soja in Surimi in Fertigpackungen Elemente in Gemüse- und Obstkonserven aus Drittländern Milchsäure, Citronensäure und Essigsäure in Brühwurst und Kochpökelwaren in Fertigpackungen Antibiotikarückstände in Krusten- und Schalentieren aus Aquakulturen Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen Mikrobiologischer Status von verpackten, geschnittenen Blattsalaten Mikrobiologischer Status von Pfeffer Salmonellen und Cronobacter in pulverförmiger Säuglingsanfangsnahrung Mirkrobiologischer Status von Kräuter-Frischkäse aus Hofkäsereien Hygienestatus von gegarten Hackfleischerzeugnissen in Fertigpackungen aus dem Einzelhandel Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln Borsäure in Spielzeugzubereitungen Nickelfreisetzung aus Spielzeug aus Metall Betriebskontrollen Hygiene bei der Speisezubereitung und -ausgabe auf Fahrgastschiffen mit Einrichtung zur Gemeinschaftsverpflegung Hygienische Bedingungen bei der Herstellung von geschnittenem Obst und Gemüse im Einzelhandel Überwachung des Transportes von Lebensmitteln auf lokaler Ebene Kennzeichnungsüberwachung von gentechnisch veränderten Produkten Überprüfung von Bäckereifilialen, Backshops und Franchisebetrieben, die Backwaren anbie-ten Überprüfung von Getränkeschankanlagen und Getränkelagerräumen Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Bundesländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er ist ein risikoorientiertes Überwachungsprogramm. Im Rahmen des BÜp können Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstände untersucht werden. Ziel des BÜp ist es, bundesweite Aussagen über die Einhaltung lebensmittelrechtlicher, weinrechtlicher und tabakrechtlicher Vorschriften einschließlich Täuschungsschutz zu erhalten. Je 1000 Einwohner und Jahr muss eine bestimmte Zahl Produktproben genommen werden. Ein Teil dieser Gesamtprobenzahl wird bundesweit einheitlich im Rahmen des Bundesweiten Überwachungsplans (BÜp) und anderer koordinierter Programme untersucht. Der Bericht fasst die Ergebnisse des Bundesweiten Überwachungsplans (BÜp) zusammen. Einmal jährlich wird mit dem BÜp die Durchführung amtlicher Kontrollen zur Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften festgelegt. Um Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstände zu kontrollieren, wird je 1.000 Einwohner eine bestimmte Zahl an Produktproben untersucht. Der gemeinsame Bericht von Bund und Ländern ist eine Veröffentlichung des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Einmal jahrlich wird mit dem BUEp die Durchfuhrung amtlicher Kontrollen zur Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften festgelegt. Der gemeinsame Bericht von Bund und Landern ist eine Veroeffentlichung des Bundesamts fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Front Matter....Pages 1-1 Bundesweiter Überwachungsplan 2010....Pages 5-48