Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2007 : Lebensmittel-Monitoring ; Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder

Das Lebensmittelmonitoring ist ein gemeinsam von Bund und Ländern durchgeführtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer ergänzt. Während die Lebensmittelüberwachung vor allem durch verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften kontrolliert, ist das Lebensmittelmonitoring ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an unerwünschten Stoffen wie Pflanzenschutzmitteln, Schwermetallen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln. Mit Hilfe des Lebensmittelmonitorings können mögliche gesundheitliche Risiken für die Verbraucher erkannt und abgestellt werden. Lebensmittelmonitoring - das von Bund und Ländern durchgeführte Untersuchungsprogramm - ergänzt die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer. Lebensmittelüberwachung kontrolliert die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften v.a. durch verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen. Das Lebensmittelmonitoring hingegen misst und bewertet - wiederholt und repräsentativ - den Gehalt unerwünschter Stoffe (z.B. Pflanzenschutzmittel, Schwermetalle) in und auf Lebensmitteln. Es erkennt Risiken für Verbraucher und stellt sie ab. Front Matter....Pages 1-3 Zusammenfassung/Summary....Pages 5-10 Zielsetzung und Organisation....Pages 11-12 Monitoringplan 2007....Pages 13-15 Probenzahlen und Herkunft....Pages 16-19 Ergebnisse des Warenkorb-Monitorings....Pages 20-51 Ergebnisse des Projekt-Monitorings....Pages 52-67 übersicht der bisher im Monitoring untersuchten Lebensmittel....Pages 68-72 Back Matter....Pages 73-83 Lebensmittelmonitoring - das von Bund und Landern durchgefuhrte Untersuchungsprogramm - erganzt die amtliche Lebensmitteluberwachung der Bundeslander. Das Lebensmittelmonitoring hingegen misst und bewertet - wiederholt und reprasentativ - den Gehalt unerwunschter Stoffe (z.B. Es erkennt Risiken fur Verbraucher und stellt sie ab.