Backen nach Ayurveda, Kuchen, Torten & Gebäck: Eifrei und vollwertig

Ein wesentlicher Aspekt der ayurvedischen Ernährung ist der Verzicht auf Eier. Dass selbst mehrstöckige Biskuittorten nach ayurvedischen Prinzipien gelingen und mindestens so gut wie ihre klassischen Vorbilder schmecken, zeigt dieses Buch. Das Backbuch bietet eine reiche Auswahl an überwiegend klassischen Rezepten - von der Schwarzwälder Kirschtorte bis zum Mandelspritzgebäck. Mit einer ausführlichen Einführung in die Prinzipien des Ayurveda und einem Anhang mit Warenkunde und Anleitungen für die alternative Herstellung von Quark und Triebmitteln