Aprende a desayunar : recetas saludables para empezar el día con energía

"La primera comida del día ha tomado las redes sociales y las revistas de recetas y salud con defensores y detractores que se enfrentan armados de ingredientes extravagantes y estudios científicos de mayor o menor rigor. Hablar del desayuno es mucho más que compartir unas bonitas fotos. Detrás de él hay todo un mundo de verdades, falsos mitos y hábitos culturales. Un buen ejemplo es el desayuno occidental, que compuesto básicamente por bollería, pan blanco y azúcar, ha dejado de ser la comida más importante del día para convertirse en la más peligrosa. Pero si el zumo de naranja, los cereales de desayuno, las galletas o, incluso, la tostada con aceite y una loncha de pavo no son la mejor opción, ¿qué desayunamos? Este libro da respuesta a esta pregunta e incluye más de ochenta recetas de desayunos sanos y sabrosos para toda la familia, ideas para ahorrar tiempo de preparación en la cocina, alternativas caseras para llevar a clase o a la oficina y multitud de consejos para disfrutar las mañanas como corresponde."-- Amazon.com Título 4 Creditos 5 Índice 8 Prólogo 12 Introducción: Breve historia del desayuno 14 Capítulo 1: Es recomendable desayunar 23 Capítulo 2: Desayuna como un rey 36 Capítulo 3: Desmontando los cereales de desayuno 67 Capítulo 4: Hay vida más allá de la tostada con aceite 94 Capítulo 5: Bollería y otros dulces procesados 120 Capítulo 6: Si no desayuno jamón, ¿de dónde saco la proteína? 142 Capítulo 7: El zumo de naranja, ¿es tan sano como lo pintan? 169 Capítulo 8: Leche, yogur y lácteos azucarados 198 Capítulo 9: Niños y desayuno 229 Capítulo 10: Desayunar fuera de casa 256 Glosario de Términos Gastronómicos 279 Bibliografía 283 Provides healthy, varied breakfast recipes, including chocolate hazelnut granola, coconut raspberry chia pudding, mushroom spinach tomato frittata, and spiced yogurt with fruit and pistachios