Alte und neuzeitliche Ernährungsfragen: unter Mitberücksichtigung wirtschaftlicher Gesichtspunkte

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben. Front Matter....Pages I-VIII Einleitung....Pages 1-3 Sonderverhältnisse bei Krankenkost und Volkskost....Pages 3-5 Basen-Säure-Gleichgewicht....Pages 5-8 Basen- und Säureüberschuß in der Kost. Allgemeines über Mineralienmast....Pages 8-12 Über normale Mineralisation der Gewebe....Pages 12-13 Demineralisation bei Krankheiten....Pages 13-14 Alimentäre Submineralisation....Pages 14-21 Ungesalzene Kost als Submineralisation....Pages 21-24 Allgemeintherapeutisches über Wirkungsart der kochsalzarmen Kost....Pages 24-29 Über Supermineralisation und Transmineralisation....Pages 29-41 Über verschiedene Einzelprobleme der Ernährungslehre....Pages 42-66 Über Rohkost....Pages 66-76 Über die Indicationen von Rohkost und ungesalzener Nahrung in der Krankenernährung....Pages 76-99 Über Zickzackkost....Pages 99-104 Einfluß von Rohkost auf volkswirtschaftliche Belange....Pages 104-113 Schlußwort....Pages 113-114 Back Matter....Pages 115-120 Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden mussen.