Агропроизводство, хранение, переработка и стандартизация технических культур: Учебное пособие для СПО

ВВЕДЕНИЕ 1. ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ И ХРАНЕНИИ 1.1. Факторы, влияющие на качество продукции 1.2. Потери продукции и борьба с потерями при хранении 2. НАУЧНЫЕ ПРИНЦИПЫ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ 2.1. Факторы, влияющие на сохранность продукции 2.2. Принципы хранения продукции 3. ЗНАЧЕНИЕ, АГРОПРОИЗВОДСТВО, ХРАНЕНИЕ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ И ЭФИРНОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР 3.1. Значение масличных некапустных культур (подсолнечник, лен масличный, арахис, клещевина, кунжут, сафлор, ляллеманция) 3.2. Значение масличных капустных культур (рапс озимый, рапс яровой, горчица сизая, горчица белая, рыжик) 3.3. Значение эфирномасличных культур (кориандр, анис, шалфей, мята, фенхель, тмин) 4. ЗНАЧЕНИЕ, ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЕ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ТЕХНИЧЕСКОГО СЫРЬЯ ПРЯДИЛЬНЫХ КУЛЬТУР 4.1. Технологические свойства волокна прядильных культур 4.2. Уборка урожая 5. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ЛУБЯНЫХ КУЛЬТУР 5.1. Подготовка растений льна к получению тресты 5.2. Способы приготовления тресты 5.3. Сушка льнотресты 5.4. Хранение соломы и тресты 6. КАЧЕСТВО, ХРАНЕНИЕ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ТЕХНИЧЕСКОГО СЫРЬЯ 6.1. Первичная обработка лубяных культур 6.2. Способы приготовления тресты 6.3. Сушка тресты 6.4. Хранение соломы и тресты 6.5. Обработка тресты 6.6. Нормирование и оценка качества соломы, тресты и волокна 7. ОСНОВА ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ИЗ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР 7.1. Подготовка к хранению и хранение масличных семян 7.2. Подготовка семян к извлечению масла 7.3. Собственно извлечение масла 7.4. Рафинация жиров 8. АГРОПРОИЗВОДСТВО, ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕРАБОТКА И СТАНДАРТИЗАЦИЯ ФАБРИЧНОЙ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ 8.1. Сахарная свекла – основной источник производства сахара 8.2. Современная технология хранения фабричной сахарной свеклы 8.3. Технологические требования к корнеплодам 8.4. Процессы, происходящие в корнеплодах при хранении 8.5. Хранение сахарной свеклы в свежем виде 8.6. Хранение сахарной свеклы в замороженном состоянии 8.7. Хранение маточников 8.8. Хранение кормовой сахарной свеклы 8.9. Краткая схема технологического процесса переработки сахарной свеклы в сахарный песок 8.10. Производство сахара-рафинада 8.11. Отходы свеклосахарного производства и их использование 9. ЗНАЧЕНИЕ, ПЕРЕРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ СЫРЬЯ ТАБАКА И МАХОРКИ 9.1. Технология возделывания табака 9.2. Хранение и первичная обработка табака и махорки 10. ЗНАЧЕНИЕ, ПЕРЕРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ ХМЕЛЯ 10.1. Основные звенья технологии возделывания хмеля 10.2. Вторичная обработка сырья 10.3. Хранение и транспортировка сырья 11. ОСНОВЫ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ ХМЕЛЯ 11.1. Свойства и химический состав шишек хмеля 11.2. Первичная обработка и хранение хмеля 11.3. Товарная классификация и требования, предъявляемые к качеству хмеля при закупках ПРИЛОЖЕНИЯ ГОСТ 22391-2015 «ПОДСОЛНЕЧНИК. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ» ГОСТ 1129-2013 «МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ» ГОСТ 10583-76 «РАПС ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ» ГОСТ 31759-2012 «МАСЛО РАПСОВОЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ» ГОСТ 33884-2016 «СВЕКЛА САХАРНАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ» ГЛОССАРИЙ БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК